Honigkuchen mit Kirsche

Honig (am wohlriechendsten, vorzugsweise Buchweizen), Zucker und Butter in einem Topf mischen und im Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen. Rühreier, Zitronensäure, Soda, mit Zitronensaft abgeschreckt und gesiebtes Zimt- und Kakaomehl vorsichtig unterrühren.

Diese Mischung in einem Wasserbad aufbrühen und kalt stellen. Teilen Sie die Masse in 6 Teile. Teigstücke zu Kuchen mit 24 cm Durchmesser ausrollen, mit einer Gabel einstechen.

In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 5 Minuten backen, Hauptsache nicht überbelichten. Kuchen abkühlen lassen und falten.

Sahne mit einem Fettgehalt von 30% oder mehr in eine Schüssel geben, die zuvor 5 Minuten gehalten werden muss. im Gefrierschrank. Die Schläger vorher im Gefrierschrank kalt stellen. Sahne schaumig schlagen.

Die Schokolade in eine Schüssel geben und im Wasserbad oder in Pulse 10 Sekunden schmelzen. in der Mikrowelle unter ständigem Rühren. Lassen Sie kein Wasser oder einen zu hohen Schmelzpunkt in die Schokolade eindringen, da die Schokolade sonst gerinnt. Schlagen Sie die Sahne und fügen Sie vorsichtig ein wenig Schokolade hinzu, damit sie sich nicht kräuselt. Rühren Sie alles gründlich um. Für die Füllung die Kirschen waschen, schälen. Messen Sie die Beeren und geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie 3 EL hinzu. l. Zucker und 50 ml Wasser, alles verrühren und aufkochen. Die resultierende Mischung auf ein Sieb werfen und nach dem Abkühlen mit den Händen ausdrücken. Kochen Sie den Saft, bevor Sie die Kuchen einweichen.

Die erste Kruste auf einen Teller oder eine flache Schüssel legen und mit Kirschsaft einweichen. Mit Trüffelcreme großzügig einfetten und einige Kirschen als Füllung auslegen. Mit der nächsten Kruste bedecken. Also sammle den ganzen Kuchen ein. Fetten Sie die letzte Kruste und die Seiten des Kuchens mit Sahne ein. Das Dekor kann nach Ihren Wünschen gestaltet werden. Sie können eine Kruste nehmen, in Stücke brechen und in einer Kaffeemühle, einem Mixer oder einer Küchenmaschine mahlen. Diese Krümel durch ein Sieb sieben, um gleichmäßige Körner zu erhalten, und mit diesen Krümel auf den Kuchen streuen. Stellen Sie das Dessert in den Kühlschrank, damit es eingeweicht wird, bevor Sie es mit einem hohen Deckel abdecken, damit das Produkt keine übermäßigen Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt.