Honigkuchen in 15 Minuten
0
2450
Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
179,5 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
25 Minuten
Proteine *
6,6 gr.
Fette *
9,7 g
Kohlenhydrate*
32,7 g
Beim klassischen Honigkuchen-Rezept werden einzelne Kuchen ausgerollt, was eine gewisse Zeit erfordert. Und es gibt eine vereinfachte Variante, bei der der Teig in einem Stück gebacken wird, der dann in mehrere Schichten geschnitten und dann wie gewohnt mit Sahne getränkt werden muss. Geschmacklich steht dieser Honigkuchen dem traditionellen in nichts nach - trotzdem weich, zart, eingeweicht, mit einer hellen Honignote. Und die Einsparungen an Zeit und Aufwand sind erheblich.
Zutaten
Kochvorgang
In einer großen Schüssel Eier, Kristallzucker und flüssigen Honig glatt rühren. Sie können dies mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit oder von Hand mit einem Schneebesen tun. Mehl zusammen mit Soda in einen separaten Behälter sieben. Die Trockenmasse portionsweise in die Ei-Honig-Masse geben, den Teig nach und nach kneten. Der fertige Teig sollte von mittlerer Dicke sein und aus einem Löffel gießen. Je nach Beschaffenheit des Mehls benötigen Sie mehr oder weniger davon: Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, hören wir auf, Mehl zuzugeben.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Alternativ kann die Form auch mit geöltem Pergament abgedeckt werden. Wenn die Form aus Silikon besteht, müssen Sie nichts schmieren. Den vorbereiteten Teig in eine Form gießen und in einen heißen Ofen auf mittlerer Stufe stellen. Wir backen fünfzehn Minuten lang. Der Teig sollte merklich an Volumen zunehmen und gut bräunen.
Wir nehmen die Form mit dem gebackenen Stück aus dem Ofen, lassen es etwas abkühlen, um sich nicht zu verbrennen. Dann nehmen wir es aus der Form und lassen es vollständig abkühlen. Wir schneiden das abgekühlte Werkstück mit einem scharfen langen Messer in drei gleichmäßige Längskuchen. Schneiden Sie den oberen Teil des oberen Kuchens ab, der beim Backen normalerweise in Form einer Rutsche aufsteigt. Mahlen Sie es in einem Mixer, bis feine Krümel erhalten werden - dies ist eine Bestreuung des fertigen Kuchens.
Um die Sahne zuzubereiten, mischen Sie die abgekühlte saure Sahne mit Zucker und schlagen Sie mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wir legen die Kuchen mit der vorbereiteten Sahne ein und versuchen, die Menge gleichmäßig auf alle Schichten zu verteilen. Wir fetten auch die obere Kruste und die Seiten des Kuchens mit Sahne ein.
Dem fertigen Kuchen muss Zeit zum Einweichen gegeben werden und er erhält die Weichheit und Zartheit, die für einen Honigkuchen charakteristisch sind. dafür legen wir es für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren nehmen wir den Kuchen aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur erreicht, schneiden in Portionen und servieren.
Guten Appetit!