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Merengue-Rolle ohne Stärke

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Die Küche europäisch
Kaloriengehalt 359,6 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 90 Minuten
Proteine ​​* 10,5 g
Fette * 22,3 gr.
Kohlenhydrate* 53,5 g
* pro 100gr. Produkt
Merengue-Rolle ohne Stärke
Inhalt

Merengue Roll kann ohne Stärke gebacken werden. Dem Baiser wird Stärke zugesetzt, um Feuchtigkeit zu speichern und ihm im Gegensatz zu normalem Baiser die weiche Textur eines knusprigen Soufflés zu verleihen. In diesem Rezept werden Sie gebeten, die Stärke durch Nuss-(Mandel-)Mehl zu ersetzen und Kokosnuss hinzuzufügen.Um das Mehl zuzubereiten, braten Sie die Nüsse in einer Pfanne und mahlen Sie sie in einem Mixer. Eine Rolle mit Himbeeren und Buttercreme kochen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 11
Waschen Sie die Eier und teilen Sie sie vorsichtig in Eiweiß und Eigelb auf, damit sich das Eiweiß nicht mit Eigelb vermischt.
Schritt 2 von 11
Das Eiweiß in einen Mixer geben, eine Prise Salz hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit schaumig schlagen.
Schritt 3 von 11
Fügen Sie in das geschlagene Eiweiß etwas Zucker und Vanillezucker hinzu und schlagen Sie die Mischung mit hoher Geschwindigkeit bis stabile Spitzen.
Schritt 4 von 11
Dann das Mandelmehl und die Kokosflocken in das geschlagene Eiweiß mit Zucker gießen und mit einem Spatel von unten nach oben verrühren.
Schritt 5 von 11
Ein Backblech mit einem Stück hochwertigem Backpapier auslegen. Das Baiser gleichmäßig und rechteckig auf ein Backblech legen.
Schritt 6 von 11
Den Kuchen mit Mandelblättchen bestreuen.
Schritt 7 von 11
Den Baiserkuchen im auf 170 °C vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten backen. Drehen Sie den heißen Kuchen mit einem zweiten Blatt Papier oder einem Handtuch um und entfernen Sie das erste Blatt Papier. Lassen Sie den Kuchen abkühlen.
Schritt 8 von 11
In dieser Zeit die Creme für die Rolle vorbereiten. Gießen Sie die Sahne in eine Mixerschüssel, fügen Sie Puderzucker hinzu und fangen Sie an, alles bei niedriger Geschwindigkeit zu verquirlen, wobei Sie es allmählich erhöhen.
Schritt 9 von 11
Wenn die Sahne dick wird und nicht am Spatel klebt, den gekühlten Frischkäse dazugeben, mit einem Mixer noch etwas mixen.
Schritt 10 von 11
Die Baiser-Torte mit der vorbereiteten Sahne schmieren. Himbeeren darauf legen.
Schritt 11 von 11
Rollen Sie den Kuchen mit Sahne. Richten Sie die Kanten der Rolle mit einem Messer aus. Die Baiserrolle nach Belieben dekorieren und servieren.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

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