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Merengue-Rolle im Gasofen

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Die Küche europäisch
Kaloriengehalt 308,7 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 210 Minuten
Proteine ​​* 9,3 gr.
Fette * 13gr.
Kohlenhydrate* 46,3 g
* pro 100gr. Produkt
Merengue-Rolle im Gasofen
Inhalt

Das Backen einer Baiserrolle in einem Gasofen hat einige Besonderheiten, da die Mindesttemperatur in einem solchen Ofen nicht unter 150 ° C eingestellt ist. Es ist ratsam, ein Thermometer zu haben. Während des Backens kann die Tür geöffnet bleiben. Wichtig ist, dass die Kruste innen goldbraun und weich ist. Die Technologie zur Herstellung von Baiser und Sahne bleibt gleich.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 13
Trennen Sie das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb, da schon eine kleine Menge Eigelb das Baiser ruinieren kann.
Schritt 2 von 13
Die Eiweiße in einen Mixer geben, eine Prise Zitronensäure hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung dick wird.
Schritt 3 von 13
Geben Sie dann Puderzucker in die eingedickte Masse, stellen Sie die Mixergeschwindigkeit auf maximale Leistung und schlagen Sie, bis eine glänzende, stabile Textur entsteht.
Schritt 4 von 13
Dann Maismehl zum geschlagenen Eiweiß geben und alles 15 Sekunden mischen. Ein Backblech mit hochwertigem Backpapier auslegen und die geschlagene Masse darauf legen.
Schritt 5 von 13
Das Baiser in einer gleichmäßigen Schicht bis zu 1,5 cm dick auf dem Backblech verteilen und zu einem Rechteck formen. Sie können den Kuchen mit gehackten Pistazien bestreuen.
Schritt 6 von 13
Den Backofen auf 150°C vorheizen, d.h. die Mindestheizung des Gasbackofens einstellen. Den Baiserkuchen 20-25 Minuten backen, bis er oben goldbraun ist. Dann den gebackenen Kuchen vorsichtig mit der Unterseite nach oben auf eine andere ebene Fläche legen.
Schritt 7 von 13
Für die Sahne Sahne, Hüttenkäse und Puderzucker in einer Rührschüssel verquirlen. Auf hoher Geschwindigkeit und 30 Minuten lang schlagen, bis die Creme dick ist.
Schritt 8 von 13
Die Baiser-Torte mit der vorbereiteten Sahne bestreichen.
Schritt 9 von 13
Bereiten Sie die Beeren für die Rolle vor.
Schritt 10 von 13
Die Beeren auf eine Seite legen.
Schritt 11 von 13
Sie können die Sahne auch mit gehackten Pistazien bestreuen.
Schritt 12 von 13
Den Kuchen vorsichtig zu einer Rolle rollen.
Schritt 13 von 13
Wickeln Sie die vorbereitete Rolle in Folie und legen Sie sie zum Imprägnieren für 2 Stunden in den Kühlschrank. Dann die Folie entfernen, die Ränder der Rolle abschneiden und servieren.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

 

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