Karottenkaviar mit Tomatenmark für den Winter
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
43 kcal
Portionen
0,7 l.
Kochzeit
90 Minuten
Proteine *
1,3 gr.
Fette *
6,2 gr.
Kohlenhydrate*
7,1 gr.
Vor nicht allzu langer Zeit war ich angenehm überrascht zu erfahren, dass Kaviar nicht nur Kürbis oder Aubergine, sondern auch Rote Beete und sogar Karotte ist. Ich schlage vor, Sie kochen heute Karottenkaviar für den Winter. Ein solches Stück kann als Braten für eine Suppe oder sogar als Snack verwendet werden, indem Kaviar auf ein Stück frisches Brot gestrichen wird.
Zutaten
Kochvorgang
Geben Sie die gehackte Zwiebel in einen tiefen Glasbehälter, der für die Mikrowelle oder den Ofen verwendet wird. Fügen Sie dann Tomatenmark hinzu, gießen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl ein und fügen Sie Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzu. Den Behälter auf mittlere Hitze stellen und köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nachdem die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und das Gemüse weitere 25 Minuten köcheln lassen.
Bereiten Sie die Gläser vor, waschen Sie sie gründlich mit warmem Wasser und Backpulver. Sterilisieren Sie die gewaschenen Dosen in der Mikrowelle oder im Wasserbad, gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel oder kochen Sie sie aus. Den heißen Karottenkaviar vorsichtig aus dem Ofen nehmen und in sterile Gläser füllen.
Ziehen Sie die sterilen Deckel gut fest und drehen Sie die Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie mit einer warmen Decke oder einem Handtuch ein. In diesem Zustand etwa 10 Stunden vollständig abkühlen lassen. Drehe die Gläser dann um und stelle sie zur Aufbewahrung an einen kühlen, dunklen Ort. Fertiger Karottenkaviar passt als Beilage zu jedem Fleischgericht.
Guten Appetit!