Karotten-Cupcakes mit Orangenquark
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1939
Die Küche
amerikanisch
Kaloriengehalt
337,8 kcal
Portionen
15 Hafen.
Kochzeit
60 Minuten
Proteine *
12,1 gr.
Fette *
18,8 g
Kohlenhydrate*
53,4 gr.
Nach unserem Rezept zubereitete Karotten-Cupcakes sind das Nonplusultra der gastronomischen Fantasie! Der in der Komposition enthaltene braune Zucker verleiht den Cupcakes einen angenehmen Karamellgeschmack und -schatten, eine große Menge Gewürze - ein erstaunliches würziges Aroma, Orangenschale - einen Zitrusgeschmack. Orange Kurd ist eine wunderschöne flüssige Orangenfüllung im Inneren eines Cupcakes, und zarter Frischkäse harmoniert perfekt mit Karotten-Cupcake und Orange Kurd und rundet den zarten Look ab.
Zutaten
Kochvorgang
Mischen Sie in einer tiefen Schüssel die trockenen Zutaten: Sieben Sie das Mehl (wenn Sie kein Vollkornmehl haben, ersetzen Sie es durch normales Weizenmehl) fügen Sie Zucker und Salz, Soda und Gewürze hinzu und fügen Sie zum Schluss die Orangenschale hinzu. Alle Zutaten mit einem Schneebesen vermischen.
Wir legen Papierförmchen in die Auflaufform, es ist sehr einfach damit zu arbeiten - Sie müssen die Auflaufform nicht einfetten, am Ende brauchen Sie den gebackenen Teig nicht aus der Auflaufform zu waschen, jeder Cupcake ist einzeln eingewickelt und hat ein schönes ästhetisches Erscheinungsbild. Den Teig in Papierformen füllen und zu 2/3 füllen. Wir stellen die Cupcakes zum Backen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 20-22 Minuten. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher, er sollte trocken aus den Cupcakes kommen.
Beginnen wir mit der Zubereitung der Sahne: Geben Sie weiche Butter bei Raumtemperatur in die Rührschüssel (wir haben sie 3 Stunden vor der Zubereitung der Cupcakes aus dem Kühlschrank genommen) und fügen Sie Puderzucker hinzu. Schlagen, bis eine flauschige weiße Masse entsteht, es dauert 7-10 Minuten.
Dann Frischkäse und Vanilleessenz in eine Schüssel geben und 2-3 Minuten glatt und cremig schlagen. Es wird nicht empfohlen, die Sahne zu unterbrechen, da cremige Produkte die Molke schichten und trennen können. Die Creme ist fertig, in einen Spritzbeutel mit Tülle geben und 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas abkühlt.
Wir schicken Eigelb und Zucker zu hitzebeständigen Gerichten (sie müssen sofort mit einem Schneebesen gemischt werden, damit das Eigelb beim Erhitzen nicht gerinnt), Saft und Zitronenschale. Wir geben ein Wasserbad und bringen die Mischung unter ständigem Rühren in einen cremigen Zustand, dies dauert etwa 10 Minuten.
