Hefekwas

Wir bieten ein Rezept für einen unprätentiösen Weizensauerteig mit Zusatz von Vollkornmehl sowie mit Zusatz von Hefe. Diese Mischung muss viele Tage lang nicht gefüttert werden. Tatsächlich müssen Sie den Sauerteig einmal herstellen, zum Reifen in den Kühlschrank schicken und ihn regelmäßig für Luftaustauschprozesse öffnen. Am dritten Tag ist der Sauerteig bereit, den Teig zu kneten.

Der Sauerteig reift und entwickelt sich schneller, wenn ihm Fertighefe zugesetzt wird. Natürlich mag diese Methode für Anhänger natürlicher hausgemachter Starterkulturen "unfair" erscheinen, aber in Fällen, in denen ein garantiertes Ergebnis erforderlich ist, hat das Rezept das Recht auf Leben. Darüber hinaus werden Anfänger diese Methode mögen - es wird mehr Vertrauen in das positive Ergebnis der Starterkultur geben.

Kwas aus Birkensaft ohne Zucker, obwohl der Saft süßlich ist, erweist sich als langweilig, so dass Hefe oder Trockenfrüchte und Brot hinzugefügt werden, um die Gärung zu verbessern. Ihnen wird das einfachste Rezept zur Herstellung eines solchen Kwas angeboten - aus Saft und Hefe. Das Getränk ist gut kohlensäurehaltig und hat einen angenehmen säuerlichen Geschmack, und Sie können es in einem Glas süßen. Kwas ohne Zucker säuert nicht und ist gut gelagert.

Kwas aus Birkensaft wird oft mit Honig zubereitet, was dem Getränk eine besondere Süße und ein besonderes Aroma verleiht und es nützlicher macht. Wenn dem Kwas vor dem Abfüllen Honig zugesetzt wird, aktiviert dies den Fermentationsprozess bereits in den Flaschen und der Kwas wird sehr sprudelnd (öffnen Sie eine Flasche mit solchem ​​Kwas vorsichtig). Honig kann auch vor dem Trinken hinzugefügt werden. Wir bereiten Kwas aus Birkensaft mit Trocken- oder Frischhefe zu und fügen frischen Zitronensaft hinzu. Kwas mit Hefe ist in 2-3 Tagen fertig, und wenn ohne, dauert die Gärung länger.

Kwas aus Birkensaft kann für den Winter vorbereitet werden. In der ersten Kochstufe starten wir den Fermentationsprozess in der Wärme und erreichen die gewünschte Schärfe und den Geschmack des Kwas. Danach gießen wir den fertigen Kwas in einen sterilen Behälter, verkorken ihn und lagern ihn an einem kalten, dunklen Ort - einem Keller oder Kühlschrank.

Bei der Herstellung von Kwas wird Zucker benötigt - er ist eng mit dem Fermentationsprozess verbunden. Viele ersetzen es jedoch durch Honig, und das aus gutem Grund. Dieses Getränk erhält Honignoten und erweist sich als nützlicher.

Zitrusfrüchte setzen Birkensaft gut ab. In einem solchen Getränk treten sofort ein ausgeprägter Geschmack und ein angenehm erfrischendes Aroma auf. Orangen sind "verantwortlich" für den appetitlichen Duft und Zitronen - für die pikante Säure.

Birkensaft passt gut zu sauren Zitrusfrüchten. Wenn Sie diese beiden Produkte kombinieren und fermentieren, erhalten Sie einen köstlichen, erfrischenden Vitamin-Kwas. Solch ein Getränk in der Hitze ist nur die Rettung. Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie Birkensaft entsorgen können, empfehlen wir Ihnen, dieses Rezept auszuprobieren.