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Echter Auberginenkaviar für den Winter

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 51,5 kcal
Portionen 0,5l.
Kochzeit 50 Minuten
Proteine ​​* 0,6 g
Fette * 2,6gr.
Kohlenhydrate* 8,7 g
* pro 100gr. Produkt
Echter Auberginenkaviar für den Winter
Inhalt

Ich empfehle, duftenden Auberginenkaviar für den Winter zuzubereiten. Auberginenkaviar wird Ihren Esstisch erhellen. Auberginenkaviar kann auch für einen schnellen, sättigenden und leckeren Snack verwendet werden, indem man ihn auf eine Scheibe frisches knuspriges Brot streicht.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Auberginen gründlich abspülen, trocknen, Enden abschneiden. Schneiden Sie die vorbereiteten Auberginen in kleine Würfel. Eine tiefe Pfanne gut erhitzen, eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen und die Auberginen unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich sind.
Schritt 2 von 9
Die Karotten gründlich waschen und mit einem Sparschäler schälen. Die Zwiebeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Die geschälten Zwiebeln und Karotten durch einen Fleischwolf geben, eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden.
Schritt 3 von 9
Schicken Sie gehacktes Gemüse in die Auberginenpfanne. 5-7 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 4 von 9
Tomaten gründlich waschen, kreuzförmig einschneiden. Legen Sie sie für buchstäblich 15 Sekunden in vorbereitetes kochendes Wasser und überführen Sie sie dann in Eiswasser.
Schritt 5 von 9
Vorsichtig die Haut abziehen und den Stiel abschneiden.
Schritt 6 von 9
Das gebratene Gemüse salzen und die erforderliche Menge Kristallzucker und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gründlich mischen.
Schritt 7 von 9
Die geschälten Tomaten hacken und mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Gelegentlich umrühren und etwa 15-20 Minuten kochen lassen.
Schritt 8 von 9
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Gläser vor, waschen Sie sie gründlich aus und sterilisieren Sie sie im Ofen, in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen oder in einem Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 9 von 9
Den heißen Auberginen-Kaviar vom Herd nehmen, vorsichtig in sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln mit einer Falzmaschine aufrollen. Drehen Sie die Kaviardosen auf den Kopf. Vollständig auskühlen lassen, in eine warme Decke gewickelt. Dann die abgekühlten Kaviargläser umdrehen und zur Langzeitlagerung an einen kühlen, dunklen Ort stellen.

Guten Appetit!

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