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Eingelegte Gurken für den Winter

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 10,5 kcal
Portionen 3 l.
Kochzeit 3 Tage
Proteine ​​* 0,5gr.
Fette * 0,1 g
Kohlenhydrate* 2gr.
* pro 100gr. Produkt
Eingelegte Gurken für den Winter
Inhalt

Nach dem vorgeschlagenen Rezept können Sie für den Winter kräftige, knusprige eingelegte Gurken kochen, ohne die weder Vinaigrette noch Essiggurke noch Olivier schmecken. Wir fermentieren die Gurken kalt, kochen dann die Sole und füllen die Gurken wieder damit auf. Gurkenrollengläser, die die weitere Gärung der Gurken verhindern und sie wie Fässer schmecken lassen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Die Gurken 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann abspülen und die Enden abschneiden. Spülen Sie die Kräuter auch unter fließendem Wasser ab. Den Schnittlauch schälen.
Schritt 2 von 9
Gläser für die Zubereitung gut waschen. Sie müssen sie nicht sterilisieren. Geben Sie vorbereitete Gewürze in jedes Glas.
Schritt 3 von 9
Dann die vorbereiteten Gurken kompakt und schön in die Gläser geben. Ein 3-Liter-Glas kann bis zu 30 kleine Gurken aufnehmen. Dill auf die Gurken geben.
Schritt 4 von 9
Bereiten Sie in einer separaten Schüssel eine Gurkensole aus reinem Wasser und Salz in der berechneten Menge zu. Rühren Sie die Salzlake gut um, damit sich das Salz vollständig auflöst, und gießen Sie es über die Gurken in den Gläsern.
Schritt 5 von 9
Anschließend die Gläser locker mit sauberen Deckeln verschließen und 3 Tage bei Haustemperatur stehen lassen.
Schritt 6 von 9
Gießen Sie nach dieser Zeit die Salzlake aus den Dosen in die Pfanne.
Schritt 7 von 9
Waschen Sie die Gurken unter fließendem Wasser, ohne sie aus dem Glas zu nehmen, um die weiße Blüte abzuwaschen. Das Gurkenvolumen ist während dieser Zeit kleiner geworden, also füllen Sie die Gläser vollständig und nehmen Sie Gurken aus einem anderen Glas. Für die langfristige Lagerung ist es wichtig, die Gläser dicht mit Gurken zu füllen.
Schritt 8 von 9
Die Salzlake in einem Topf aufkochen, den Schaum von der Oberfläche entfernen und die Gurken damit nachfüllen. Das Gießen mit heißer Salzlake kann wiederholt werden, insbesondere wenn die Gurken groß sind.
Schritt 9 von 9
Gurkengläser in heißer Salzlake mit gekochten Metalldeckeln rollen, auf den Kopf stellen und in eine warme Decke wickeln. Übertragen Sie die abgekühlten Gurken an einen Lagerort, sie sind jedoch in der Wohnung gut erhalten.

Essen Sie für Gesundheit und gute Vorbereitungen!

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