Ungarische leicht gesalzene Gurken
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Die Küche
ungarisch
Kaloriengehalt
45,3 kcal
Portionen
2 S.
Kochzeit
20 Minuten.
Proteine *
0,8gr.
Fette *
0,2 g
Kohlenhydrate*
10,4 g
Ein sehr interessantes Rezept für leicht gesalzene Gurken, bei dem der natürliche Fermentationsprozess aufgehoben wird, sodass Sie keinen Essig mehr verwenden müssen. Das Kochen dauert etwas länger als üblich, aber ein solches Werkstück kann ohne Gewissensbisse als natürlich bezeichnet werden.
Zutaten
Kochvorgang
Gurken gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Für einen solchen Rohling ist es besser, kleine, regelmäßig geformte Gurken zu nehmen, die eine dichte Textur haben, knuspriger und optisch ansprechender sind. Schneiden Sie die Enden auf jeder Seite ab. Wir stechen jede Gurke an mehreren Stellen mit der Messerspitze ein, um die Bedingungen für ein besseres Salzen zu schaffen.
Wir bedecken das Glas mit Gaze oder atmungsaktivem Papier und binden mit einem Faden um den Hals. Wir stellen die Gurken an einen warmen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Am zweiten Tag macht sich der Fermentationsprozess bemerkbar: Die Sole beginnt Luftblasen abzugeben und die Gurken beginnen sich zu verfärben.
Guten Appetit!