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Gurken für den Winter als Fässer auf die kalte Art

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 14,5 kcal
Portionen 2 S.
Kochzeit 45 d.
Proteine ​​* 0,6 g
Fette * 0,1 g
Kohlenhydrate* 2,7 gr.
* pro 100gr. Produkt
Gurken für den Winter als Fässer auf die kalte Art
Inhalt

Gurken können für den Winter ohne Biss, kochendes Wasser und Sterilisation gesalzen werden, Sie erhalten sehr leckere mäßig saure Gurken wie aus einem Fass. Diese Methode der Gurkenernte wird kalt genannt.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 7
Gurken waschen und 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2 von 7
Knoblauch und Peperoni grob hacken. Geben Sie Gewürze und Kräuter auf den Boden des Glases.
Schritt 3 von 7
Legen Sie die Gurken fest in ein Glas, legen Sie ein Meerrettichblatt darauf, es schützt die Gurken vor Schimmel.
Schritt 4 von 7
Die Sole wird in einer Menge von 100 g zubereitet. Salz pro 1 Liter Wasser. Das Salz vollständig in Wasser auflösen.
Füllen Sie die Gurken bis zum Hals mit Salzlake, stellen Sie das Glas in einen tiefen Teller, damit die Salzlake herausfließt, wenn die Gurken zu gären beginnen.
Schritt 5 von 7
Lassen Sie die Gurken 5-6 Tage bei Raumtemperatur. Wenn sich der Schaum auf den Gurken abgesetzt hat, haben die Gurken aufgehört zu gären.
Schritt 6 von 7
Die verbrauchte Sole abtropfen lassen, die Gurken von der weißen Blüte waschen und mit sauberem Wasser auffüllen. Den Deckel aufrollen. Beobachten Sie das Falzen 4-5 Tage lang, wenn der Fermentationsprozess wiederhergestellt ist und die Deckel anschwellen, entfernen Sie den Deckel, spülen Sie die Gurken ab und rollen Sie sie wieder auf.
Schritt 7 von 7
Nach ca. 1-2 Monaten sind die Gurken verzehrfertig.

Guten Appetit!

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