Polnische Gurken mit Karotten und Zwiebeln ohne Sterilisation für den Winter
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
14,8 kcal
Portionen
8 l.
Kochzeit
90 Minuten
Proteine *
0,3 g
Fette *
0,8gr.
Kohlenhydrate*
2,6gr.
Es gibt viele Möglichkeiten, Gurken auf Polnisch zu marinieren: mit Knoblauch und Senf und mit Kräutern und mit Karotten und Zwiebeln, aber alle haben eines gemeinsam - eine große Menge Zucker und Essig in der Marinade im Vergleich zu einer herkömmlichen Marinade . Die Zugabe von Zwiebeln und Karotten verleiht polnischen Gurken einen besonderen Geschmack, und auch dieses Gemüse ist in Marinade getränkt und schmeckt genauso lecker. Für die Ernte werden kleine Gurken ausgewählt, die schön in ein Glas gelegt werden. Gurken werden oft in Stücke geschnitten, aber in diesem Fall ist eine Sterilisation erforderlich. Nach diesem Rezept Gurken in Polnisch durch dreimaliges Gießen und ohne Sterilisation einlegen.
Zutaten
Kochvorgang
Gurken, damit sie knusprig sind, werden vorher einige Stunden in sehr kaltem Wasser eingeweicht. Anschließend werden sie gründlich unter fließendem Wasser abgespült und die Spitzen von beiden Seiten entfernt. Karotten werden geschält, gewaschen und auf einer koreanischen Reibe gehackt oder in dünne Kreise geschnitten. Die Zwiebeln werden geschält und in dünne Ringe geschnitten. Gläser werden sofort vorbereitet, gewaschen und in irgendeiner Weise sterilisiert. Die Deckel sind gekocht. Messen Sie die im Rezept angegebene Gewürzmenge ab.
Gewürze werden zunächst in sterile Gläser gefüllt: Koriander, Senfkörner, Piment und Lorbeerblätter. Zwiebelringe (1 Zwiebel pro Liter Glas) und Karottenspäne werden auf die Gewürze in jedem Glas gegeben. Dann werden Gurken kompakt und schön in Gläser gefüllt und fest gestopft. Wenn die Früchte groß sind, schneiden wir sie so, dass sie mehr in das Glas passen.
Dann wird das zweite Mal das Wasser aus den Dosen in einen Topf gegossen und die Marinade darauf gekocht. Geben Sie ein weiteres Glas Wasser in die Pfanne, da die Gurken etwas davon aufgenommen haben und die Marinade nicht ausreicht. Gießen Sie Salz und Zucker nach der im Rezept angegebenen Berechnung in das Wasser, rühren Sie sie um, bis sie sich vollständig aufgelöst haben, kochen Sie die Marinade 2 Minuten lang und gießen Sie zum Schluss Tafelessig ein.
Leckere und erfolgreiche Zubereitungen!