Gurken mit koreanischer Würze ohne Sterilisation für den Winter
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Die Küche
asiatisch
Kaloriengehalt
212,1 kcal
Portionen
4 S.
Kochzeit
180 Minuten
Proteine *
1,2 gr.
Fette *
23,8 g
Kohlenhydrate*
24,5 g
Viele Leute mögen scharfe und gleichzeitig süße Gurken mit koreanischer Würze, und deshalb legen unsere Hostessen einen solchen Salat für den Winter auf. Bei richtiger Einhaltung der Technologie ist ein solcher Snack bis zum Ende des Winters gut gelagert, ohne seinen Geschmack zu verlieren. Koreanische Gewürze können sich in ihrer Zusammensetzung unterscheiden, aber sie enthalten immer Paprika, Koriander und Peperoni und dem Salat wird Knoblauch hinzugefügt. Für diese Zubereitung werden Gewürzgurken verwendet, aber auch überwuchertes Gemüse ist geeignet. Gurken ohne Sterilisation kochen.
Zutaten
Kochvorgang
Die Gurken für diesen Salat vorher einige Stunden in kaltem Wasser halten, damit sie bei der Zubereitung knusprig bleiben. Anschließend abspülen, Spitzen entfernen und das Gemüse in Würfel schneiden. Überwucherte Gurken schälen und entkernen und dann hacken. Legen Sie die geschnittenen Gurken in eine tiefe Schüssel.
Den geschälten Schnittlauch in einer Knoblauchschüssel mahlen und in eine Schüssel geben. Dann das restliche Salz, 100 g Zucker und das koreanische Karottengewürz in eine Schüssel geben. Je nach Schärfe gibt es 3 Arten dieses Gewürzes: nicht scharf, scharf und feuerartig, was bei der Auswahl für diesen Salat berücksichtigt werden sollte. Dann 100 ml Pflanzenöl zu den Gewürzen geben und mit einem Löffel gut vermischen. Es ist wünschenswert, dass sich Salz und Zucker so weit wie möglich auflösen.
Dann den gekochten Salat mit koreanischen Gewürzen heiß in die vorbereiteten Gläser geben und die restliche Marinade hineingießen, die Gläser nach oben füllen. Den Salat sofort entkorken und in der Küche stehen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist. Es ist nicht notwendig, die Salatgläser mit einem "Pelzmantel" zu bedecken, da sie sonst ihren knackigen Geschmack verlieren.
Leckere und erfolgreiche Zubereitungen!