Okroshka mit Sauerrahm und Mayonnaise

Kartoffeln schälen, abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. 20-25 Minuten weich kochen. Dann lassen wir das Wasser ab und lassen die Kartoffeln abkühlen. Danach die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Wir waschen das Hähnchenfilet, füllen es mit Wasser und zünden es an. Zum Kochen bringen, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen und 20-25 Minuten weich kochen. Die Eier in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und 10-12 Minuten weich kochen. Dann vom Herd nehmen, abgießen und mit kaltem Wasser auffüllen, 2-3 Minuten ruhen lassen, um die Eier abzukühlen. Danach reinigen wir sie von der Schale und schneiden sie in kleine Würfel. Eier und Kartoffeln in einen Topf geben.

Wir waschen die Radieschen, schneiden die Enden ab, schneiden sie in vier Teile und hacken sie in dünne Scheiben. Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken. Radieschen und Zwiebeln in den Topf geben.

Wir waschen die Gurken, schälen und schneiden sie in kleine Würfel. Wir waschen den Dill, trocknen ihn ein wenig und hacken ihn fein. Die Zutaten in den Topf geben.

Das gekochte Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben.

Mayonnaise und Sauerrahm in eine Schüssel geben, etwas kaltes abgekochtes Wasser dazugeben und gut vermischen, damit sich Sauerrahm und Mayonnaise gleichmäßig im Wasser auflösen, dann in die Pfanne geben. Fügen Sie kaltes gekochtes oder Mineralwasser zu Okroshka hinzu und verdünnen Sie es auf die gewünschte Dichte, Salz. Alles gut mischen und für 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Okroshka etwas abkühlt.

Die fertige Okroshka auf Teller verteilen und servieren, guten Appetit!