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Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch

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1993
Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 190,4 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 30 Minuten.
Proteine ​​* 12gr.
Fette * 14,2 g
Kohlenhydrate* 21,6 gr.
* pro 100gr. Produkt
Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch
Inhalt

Das Hinzufügen von geriebenem Käse und Knoblauch zu Kürbispfannkuchen verändert ihren Geschmack und ihre Textur günstig. Der Käse schmilzt beim Braten und die Pfannkuchen im Inneren sind saftig und zart. Und Knoblauch verleiht eine besondere Schärfe. Solche Pfannkuchen sind nur mit Sauerrahm sehr lecker.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 aus 10
Zucchini für Teig vorbereiten. Dazu müssen sie gewaschen, getrocknet und abgezogen werden. Die geschälte Zucchini längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Wenn Sie junge Zucchini verwenden, müssen Sie die Samen nicht schälen und entsorgen.
Schritt 2 aus 10
Wir reiben die vorbereitete Zucchini auf einer Reibe mit großen Löchern.
Schritt 3 aus 10
Damit die Pfannkuchen nicht wässrig werden, müssen Sie der geriebenen Zucchini überschüssige Feuchtigkeit entziehen. Dazu die Zucchini mit Salz bestreuen, mischen und zehn Minuten ruhen lassen, damit der Saft austreten kann. Danach legen wir die Zucchini auf ein Sieb und wringen sie mit den Händen aus.
Schritt 4 aus 10
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und zur ausgepressten Zucchinimasse geben.
Schritt 5 aus 10
Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse geben. Sie können sie auch einfach auf einer feinen Reibe reiben. Fügen Sie vorbereiteten Knoblauch zu Zucchini mit Käse hinzu.
Schritt 6 aus 10
Das Ei aufschlagen, zu den Zucchini geben und alles mit einem Löffel oder einer Gabel vermischen.
Schritt 7 aus 10
Das Mehl mit Zucchini über die Masse sieben, sofort das Backpulver dazugeben und den entstandenen Teig kneten. Die Konsistenz ist von mittlerer Dichte.
Schritt 8 aus 10
Getrockneten oder frisch gehackten Dill dazugeben und erneut mischen. Wenn Sie möchten, können Sie zu diesem Zeitpunkt den Teig salzen und schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Schritt 9 aus 10
Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist. Mit einem Esslöffel kleine Pfannkuchen mit Abstand voneinander in eine Pfanne geben, damit sie beim Braten nicht zusammenkleben. Die Pfannkuchen vier bis fünf Minuten auf einer Seite bei mittlerer bis niedriger Ofentemperatur braten. Mit einem Spatel auf die andere Seite wenden und weitere drei bis vier Minuten weiterbraten.
Schritt 10 aus 10
Nehmen Sie die fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Papiertuch, damit es überschüssiges Öl aufnimmt. Die getrockneten Pfannkuchen auf eine Servierplatte legen und mit Sauerrahm servieren. Sie können zusätzlich mit Zweigen von beliebigem Grün dekorieren.

Guten Appetit!

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