Pfannkuchen mit Sauermilch ohne Eier
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
223,6 kcal
Portionen
2-Port.
Kochzeit
25 Minuten
Proteine *
6,3 gr.
Fette *
9,6 gr.
Kohlenhydrate*
55,3 g
Wenn es keine Eier in der Küche gibt, Sie aber heiße, üppige Pfannkuchen zum Frühstück möchten, finden Sie in den Tiefen der kulinarischen Lösungen immer noch eine geeignete Option. Der Teig kann nur mit Sauermilch, Soda, Zucker und Mehl geknetet werden. Solche Pfannkuchen gehen beim Braten aufgrund der Reaktion von Soda mit einem fermentierten Milchprodukt gut auf. An der Oberfläche bildet sich eine traditionelle rötliche Kruste. Die Krume wird schwammig und dehnt sich leicht. Heiße Pfannkuchen passen gut zu Sauerrahm, Marmelade, Kondensmilch. Kalt härten sie etwas aus und sind nicht mehr so appetitlich.
Zutaten
Kochvorgang
Mehl zusammen mit Backpulver in einen anderen Behälter sieben. Die flüssige Mischung in einem dünnen Strahl in das Mehl gießen, dabei im Kreis rühren und so den Teig kneten. Die Konsistenz sollte am Ende vollkommen homogen sein und dicker Sauerrahm ähneln. Der Teig fällt in einem sehr weichen Klumpen vom Löffel. Bei Bedarf können Sie noch etwas Mehl hinzufügen. Lassen Sie die Masse nach dem Mischen fünf bis zehn Minuten auf dem Tisch stehen, bevor Sie sie frittieren.
Eine kleine Menge geruchloses Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Nehmen Sie den Teig mit einem Löffel und legen Sie ihn in kleinen Portionen in kochendes Öl. Halten Sie eine mittlere Temperatur ein. Sofort nach dem Einlegen der Pfannkuchen die Pfanne mit einem Deckel verschließen und etwa zwei Minuten braten.
Guten Appetit!