Krapfen mit Hackfleisch auf Kefir

Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und schütteln Sie es mit einer Gabel oder einem Schneebesen mit Salz. Es besteht keine Notwendigkeit zu schlagen, bis es flauschig ist.

Wir mischen das Ei mit Kefir. Für einen solchen Test eignet sich bereits stehender Kefir, bei dem sich mehr Säure gebildet hat. Dadurch wird der Teig lockerer.

Gießen Sie Backpulver in die Ei-Kefir-Mischung. Da es sich bei Kefir um ein eher saures Produkt handelt, besteht keine zusätzliche Notwendigkeit, Soda zu löschen. Lassen Sie die Mischung fünf Minuten stehen.

Das Mehl vorsieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dies ist ein weiterer Trick für Teigpracht.

Das gesiebte Mehl portionsweise in die Ei-Kefir-Mischung geben und jedes Mal mit einem Schneebesen gut verrühren. Die Konsistenz des fertigen Teiges ist von mittlerer Dichte, es sollten keine Klumpen mehr vorhanden sein.

Lassen Sie den Teig dreißig Minuten stehen.

Danach den Teig noch einmal umrühren: Es fällt auf, dass die Konsistenz etwas dicker geworden ist.

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Tritt nach dem Auftauen des Hackfleisches eine gewisse Menge Fleischsaft aus, muss es abgelassen werden.

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie die Zwiebel zum Hackfleisch hinzu, fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und verkneten Sie alles mit einem Löffel oder mit den Händen.

Pflanzenöl in eine Pfanne geben und auf den Herd stellen. Wir erhitzen das Öl, bis es heiß ist. Kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben.

Aus dem Hackfleisch formen wir mit unseren Händen kleine Kugeln und drücken sie mit den Handflächen zu einem kleinen Kuchen herunter. Wir legen die gelernten Kuchen auf Pfannkuchen in eine Pfanne. Nehmen Sie den Teig mit einem Löffel und legen Sie ihn auf das Hackfleisch, wobei Sie versuchen, die Füllung vollständig zu bedecken. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Es wird empfohlen, den gesamten Vorgang zügig durchzuführen, damit die Pfannkuchen Zeit zum Brennen haben. Und es ist besser, Fleischkuchen für die Füllung im Voraus vorzubereiten, während der Teig beispielsweise aufgegossen wird.

Die gefüllten Pfannkuchen auf jeder Seite sieben bis zehn Minuten braten, bis eine goldene Kruste entsteht und das Hackfleisch vollständig gar ist. Es ist wichtig zu beachten, dass es bei Verwendung von Hackfleisch besser ist, die Pfannkuchen bei niedriger Temperatur insgesamt 15-20 Minuten lang zu braten, damit die Füllung Zeit zum Garen hat. Wenn das Hackfleisch Hühnchen ist, kann die Bratzeit auf 10-15 Minuten reduziert werden. Die fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und sofort auf ein Papiertuch legen, damit das überschüssige Öl absorbiert wird. Heiß servieren.