Würzige grüne Tomaten auf Koreanisch für den Winter
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
18,8 kcal
Portionen
4 S.
Kochzeit
150 Minuten
Proteine *
0,6 g
Fette *
2,6 gr.
Kohlenhydrate*
2,4 gr.
Grüne Tomaten nach koreanischer Art sind eine schnelle Möglichkeit, grüne Tomaten für den Winter mit viel Grün und einer Vielzahl von Gemüse zu ernten. Gemüse wird im eigenen Saft mariniert und anschließend mit Gewürzen, Essig und Pflanzenöl gewürzt. Während des Garvorgangs wird Gemüse nicht hitzebehandelt, daher sollte es nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zutaten
Kochvorgang
Wir waschen grüne und braune Tomaten unter fließendem Wasser und legen ein Küchentuch auf und lassen es 20-25 Minuten ruhen, damit sie etwas aus dem Wasser trocknen. Dann die Tomaten halbieren, den Strunk entfernen und die Tomaten in 4 Stücke schneiden. In eine tiefe Schüssel geben und einen Esslöffel Salz hinzufügen. Die Tomaten gut mischen und 2–2,5 Stunden ruhen lassen, damit sie den Saft ziehen können, der dann abgelassen werden muss.
Wir waschen die Gläser für Wendungen mit Backpulver, spülen sie gründlich mit Wasser aus und stellen sie mit dem Hals nach unten in einen kalten Ofen auf den Rost. Wir sterilisieren die Dosen bei einer Temperatur von 110-120 Grad für 8-10 Minuten. Wir nehmen die heißen Gläser aus dem Ofen und lassen sie 10-15 Minuten abkühlen. Dann geben wir das Gemüse in die Gläser, stopfen es mit einem Löffel leicht fest und gießen die in der Schüssel verbleibende Marinade ein.
