Schweinefiletkoteletts in einer Pfanne
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Die Küche
europäisch
Kaloriengehalt
105,4 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
90 Minuten
Proteine *
11,8 g
Fette *
7,5 g
Kohlenhydrate*
4gr.
Schweinefiletkoteletts zeichnen sich durch ihr besonders zartes Fleisch aus. Um die Saftigkeit zu erhöhen, verwenden wir Senfmarinade und Sojasauce. Goldbraun gebraten, können so saftige und aromatische Koteletts nur gefallen.
Zutaten
Kochvorgang
Das Schweinefilet quer über die Fasern in anderthalb Zentimeter dicke Teller schneiden. Das aufgeschnittene Fleisch auf ein Schneidebrett legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Küchenhammer auf beiden Seiten abschlagen. Schweinefilet ist eine ziemlich zarte Fleischsorte, daher müssen Sie beim Schlagen nicht eifrig sein. Es reicht aus, die Fleischfasern leicht zu brechen.
Pflanzenöl in einer kleinen Menge in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist. Die Koteletts in eine Pfanne geben und auf beiden Seiten bei mittlerer bis hoher Temperatur goldbraun braten. Die Bräunungszeit beträgt etwa drei bis vier Minuten auf jeder Seite. Es ist wichtig, das Fleisch nicht zu stark zu trocknen. Die fertigen Koteletts auf portionierte Teller geben und heiß auf dem Tisch servieren.
Guten Appetit!