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Offener Hefeteigkuchen mit Erdbeeren

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Die Küche Welt
Kaloriengehalt 114 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 45 Minuten
Proteine ​​* 4,5 gr.
Fette * 6,6 gr.
Kohlenhydrate* 19,5 g
* pro 100gr. Produkt
Offener Hefeteigkuchen mit Erdbeeren
Inhalt

Für Liebhaber des Hefebackens bieten wir ein Rezept für einen offenen Erdbeerkuchen. Eine sehr saftig-aromatische Beerenfüllung, ein weicher luftiger Teig und eine rötlich zarte Kruste – so ein Stück Delikatesse rundet jede Mahlzeit ideal ab. Wir zeigen auch im Detail, wie Sie die Tortenränder schön dekorieren - Sie erhalten perfekte dekorative Seiten.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 11
Für die Teigzubereitung Mehl, Salz, Kristallzucker, Vanillezucker und Trockenhefe in eine Schüssel geben. Rühren Sie die trockene Mischung um.
Schritt 2 von 11
Gießen Sie ein halbes Ei, warme Milch und geschmolzene Butter in die trockene Mischung. Den Teig kneten.
Schritt 3 von 11
Die Masse erweist sich als weich, elastisch und klebt nicht an den Händen. Aus dem Teig eine Kugel rollen, mit Pflanzenöl einfetten, in eine Schüssel geben und anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Das Volumen der Masse sollte sich verdoppeln.
Schritt 4 von 11
Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. Wir waschen die Erdbeeren in kaltem Wasser, entfernen die Kelchblätter und trocknen die Beeren auf einem Handtuch gut vor überschüssiger Feuchtigkeit. Die Erdbeeren halbieren, wenn die Beeren zu groß sind. Die Erdbeeren in einen Topf geben, mit Kristallzucker bedecken. Wir stellen den Topf auf den Herd und rühren die Beeren kontinuierlich mit einem Spatel um. Saft kommt bald raus. Die Masse zum Kochen bringen und anderthalb Minuten kochen.
Schritt 5 von 11
Mischen Sie Stärke und Wasser in einem separaten Behälter.
Schritt 6 von 11
Die Stärkemasse in die Erdbeeren gießen, mischen. Zum Kochen bringen und eine Minute kochen. Die Erdbeermasse in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Schritt 7 von 11
Den passenden Teig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von ungefähr 33 Zentimetern ausrollen. Einen runden Teller mit kleinerem Durchmesser in die Mitte legen. Schneiden Sie die hervorstehenden Ränder des Teigs entlang des gesamten Umfangs in gleichmäßige Streifen, wie auf dem Foto.
Schritt 8 von 11
Wir entfernen die Platte, wickeln die Streifen wie auf dem Foto in Form eines Zopfs übereinander.
Schritt 9 von 11
Den dekorierten Teig auf ein mit geöltem Pergament ausgelegtes Backblech legen. Zum Gären dreißig bis vierzig Minuten gehen lassen. Danach die Ränder mit einer Silikonbürste mit der restlichen Eihälfte einfetten.
Schritt 10 von 11
Die abgekühlte Erdbeerfüllung in die Mitte geben.
Schritt 11 von 11
Den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen. Wir stellen den zukünftigen Kuchen auf die mittlere Ebene eines bereits heißen Ofens und backen ungefähr 45 Minuten lang. Die Backzeiten können je nach Ofen leicht variieren. Wir konzentrieren uns darauf, dass der Kuchen am Ende des Backens merklich an Volumen zunehmen und gut bräunen sollte. Wir nehmen das fertige Produkt aus dem Ofen und lassen es vollständig abkühlen.
Guten Appetit!

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