Offener Mürbeteigkuchen mit Erdbeeren

Mürbeteig herstellen. Trockene Zutaten - Zucker, gesiebtes Mehl und Backpulver in einer tiefen Schüssel mischen. Kalte Butter auf einer groben Reibe reiben. Viele Profis empfehlen, die Butter 30-60 Minuten im Gefrierschrank zu halten, bevor sie den Mürbeteig zubereiten. Diese einfache Manipulation macht den Teig knuspriger und krümelig. Reiben Sie trockene Zutaten und Öl in die Handflächen. Sie sollten eine Krume haben, die dann zu einem Klumpen gesammelt und geknetet werden muss, bis sie elastisch ist.

Den fertigen Teig in eine Auflaufform geben (er ist wünschenswert, dass er abnehmbar ist, dies erleichtert anschließend das Entfernen des Kuchens) und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen, wobei Seiten mit einer Höhe von 2-3 cm gebildet werden mit einer Gabel. Sie können die Kruste auch mit Pergament bedecken und eine Ladung (z. B. Bohnen) darüber streuen. Dadurch wird verhindert, dass sich die Sandbasis beim Backen verzieht. Die Form mit Sandboden 10 Minuten in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Dann herausnehmen und den Boden vollständig abkühlen lassen, ohne ihn aus der Form zu nehmen.

Kombinieren Sie zu diesem Zeitpunkt Sahne, Zucker und Eier in einem separaten Behälter. Die Konsistenz der Füllung sollte flüssiger Sauerrahm ähneln.

Bereiten Sie Ihre Erdbeeren vor. Sortieren Sie es durch, spülen Sie es aus und tupfen Sie es mit Papiertüchern ab, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden. Die ganzen Beeren gleichmäßig auf dem abgekühlten Sandboden verteilen und die cremige Eifüllung vorsichtig einfüllen.

Den Sandboden mit der Füllung zurückgeben und in den Ofen geben und bei 180 °C etwa eine halbe Stunde backen. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und erst dann aus der Form lösen.

Die Erdbeer-Mürbeteig-Torte komplett gekühlt servieren. Und auch nach Ihren Wünschen dekoriert.