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Gemüseeintopf mit Zucchini und Auberginen

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Die Küche Italienisch
Kaloriengehalt 34,8 kcal
Portionen 2-Port.
Kochzeit 90 Minuten
Proteine ​​* 1,1 gr.
Fette * 1,8gr.
Kohlenhydrate* 4,9 gr.
* pro 100gr. Produkt
Gemüseeintopf mit Zucchini und Auberginen
Inhalt

Dies ist das perfekte Essensrezept für POPs, Diätetiker und Fastende. Sie können die Essensmenge nach Belieben ändern und dem Eintopf beliebige Gewürze und Kräuter hinzufügen. Sie können den Eintopf in einer Pfanne schmoren, aber besser in einem Kessel.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 aus 10
Die Auberginen waschen, in Stücke beliebiger Form und Größe schneiden und in eine separate Schüssel geben. Die Aubergine mit Salz bestreuen, umrühren und 20 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu lösen.
Schritt 2 aus 10
Die Zucchini waschen und in die gleichen Scheiben wie die Aubergine schneiden.
Schritt 3 aus 10
Die Zwiebeln schälen und in Viertelringe schneiden.
Schritt 4 aus 10
Die Paprika von den Stielen, Kernen und Trennwänden schälen und in große Stücke schneiden.
Schritt 5 aus 10
Schälen Sie die Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser überbrühen und in die gleichen Stücke wie die Paprika schneiden.
Schritt 6 aus 10
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenstücke darin goldbraun braten. Übertragen Sie die gebratenen Auberginen in den Kessel.
Schritt 7 aus 10
Dann die Zucchini in derselben Pfanne anbraten und auf die Auberginen übertragen.
Schritt 8 aus 10
Die gehackten Paprikaschoten ebenso anbraten. Nach Bedarf Öl in die Pfanne geben.
Schritt 9 aus 10
Die Zwiebeln zuletzt anbraten und zum restlichen Gemüse geben.
Schritt 10 aus 10
Gemüse nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen, etwas Wasser dazugeben und unter geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es gar ist. Rühren Sie den Eintopf regelmäßig um. Das fertige Gericht mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

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