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Italienischer Gemüseeintopf

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Die Küche Italienisch
Kaloriengehalt 74,8 kcal
Portionen 8-Port.
Kochzeit 45 Minuten
Proteine ​​* 1,6 gr.
Fette * 6,8 g
Kohlenhydrate* 8,8 g
* pro 100gr. Produkt
Italienischer Gemüseeintopf
Inhalt

Gemüseeintopf nach italienischer Art ist ein traditionelles Gericht für Sizilien. Es ist einfach zuzubereiten und kann heiß oder kalt serviert werden. Dieser Eintopf dient sowohl als eigenständiges Gericht als auch als originelle herzhafte Beilage.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 5
Auberginen gründlich abspülen, in Stücke schneiden, salzen und mischen. Das Gemüse lassen wir so wie es ist.
Schritt 2 von 5
Zwiebeln und Sellerie hacken, Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Gemüse in Olivenöl anbraten, bis es leicht goldbraun ist.
Schritt 3 von 5
Tomaten überbrühen, schälen und mahlen. Den Brei zum Gemüse in eine Pfanne geben, hier Tomatenmark hinzugeben. Rühren und 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4 von 5
Die Auberginen in die Pfanne geben. Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch, Basilikum hinzufügen. Balsamico-Essig und Olivenöl dazugießen, umrühren und 20-25 Minuten weiter köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
Schritt 5 von 5
Das gedünstete Gemüse vom Herd nehmen, auf Teller anrichten und mit Oliven würzen. Fertig ist der italienische Eintopf. Guten Appetit!

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