Gemüseeintopf mit Champignons und Zucchini

Zunächst beschäftigen wir uns mit der Zubereitung von Kartoffeln. Es muss gewaschen, geschält werden. Nochmals ausspülen, in einen Topf geben und Wasser gießen. Wir schicken die Pfanne ins Feuer. Inzwischen die gewaschenen und getrockneten Zucchini in Würfel schneiden. Für den Fall, dass die Zucchini nicht jung ist, entfernen Sie den weichen Kern mit den Kernen und entfernen Sie die Haut. Die gewaschenen und geschälten Karotten reiben. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir schicken alles gehackte Gemüse in eine vorgeheizte Pfanne, die mit einer kleinen Menge Pflanzenöl gegossen wird.

Gemüse zehn Minuten braten.

Getrocknete Pilze müssen etwa eine Stunde in Wasser eingeweicht werden. Danach lassen wir das Wasser ab und waschen die Pilze mehrmals, die dann in ausreichend große Stücke geschnitten und in die Pfanne zur Gemüsemasse gegeben werden müssen.

Jetzt nehmen wir die Champignons, entfernen die Haut von ihren Hüten. Dann schneiden wir sie in große Würfel und schicken sie zum Rest des Gemüses.

Die Gemüsemasse mischen und zehn Minuten köcheln lassen.

Gekochte Kartoffeln in große Scheiben schneiden, mit Gemüse in einer Pfanne mischen. Dann die Gemüsemasse mit Tomatensaft aufgießen, mit Gewürzen würzen, alles vermischen und bei geschlossenem Deckel zehn Minuten köcheln lassen.

Das Gericht ist fertig. Legen Sie den Eintopf vor dem Servieren auf einen Servierteller.