Gemüseeintopf mit Zucchini, Aubergine und Kartoffeln im Ofen
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Die Küche
europäisch
Kaloriengehalt
34,7 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
80 Minuten
Proteine *
1,1 gr.
Fette *
0,2 g
Kohlenhydrate*
7,2 gr.
Gemüseeintopf ist ein gesundes und saftiges Gericht, das in einem Slow Cooker, auf dem Herd oder im Ofen zubereitet werden kann. Heute möchte ich ein Rezept für einen im Ofen gekochten Gemüseeintopf mit Zucchini, Auberginen und Kartoffeln teilen. Dieses Gericht kann jeden Tag zum Abendessen oder einem Familienessen serviert werden oder als Beilage zu einem festlichen Festmahl verwendet werden.
Zutaten
Kochvorgang
Eine tiefe Pfanne mit dickem Boden auf mittlere Hitze stellen und gut erhitzen. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl ein und fügen Sie dann die gehackten Zwiebeln hinzu. Gelegentlich umrühren und einige Minuten braten, bis sie weich sind. Dann die geriebenen Karotten dazugeben, gründlich mischen und noch einige Minuten braten.
Die Kartoffeln gut unter Wasser abspülen und dann mit einem Gemüseschäler schälen. Die geschälten Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Eine weitere Pfanne nehmen, bei mittlerer Hitze gut erhitzen, mit etwas Pflanzenöl bestreichen, die vorbereiteten Kartoffeln auslegen, salzen und pfeffern. Die Kartoffeln 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
Bereiten Sie spezielle Töpfe vor. Zuerst die Kartoffeln auf den Boden legen, dann das gebratene Gemüse darauf verteilen, etwas salzen und mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Dann die gehackten Tomaten auslegen. Verteilen Sie die benötigte Menge Trinkwasser auf die Töpfe. Nach Belieben Zitronensaft zugießen. Spülen Sie Ihr Lieblingsgrün gründlich aus und schütteln Sie dann überschüssige Feuchtigkeit ab. Das Gemüse mit einem scharfen Messer hacken und den Gemüseeintopf damit bestreuen.
Guten Appetit!