Gemüseeintopf mit Kohl und Kartoffeln

Kartoffeln schälen, abspülen und trocknen. Die Knollen nach Belieben in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.

Waschen Sie den Weißkohl und entfernen Sie einige obere Blätter, die normalerweise verschiedene Mängel aufweisen. Wir schneiden es in dünne Streifen. Den gehackten Kohl leicht mit den Händen zerdrücken, um die harten Fasern zu erweichen.

Die Zwiebeln schälen und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Wir reinigen die Karotten, waschen und reiben auf einer groben Reibe.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne so viel, dass der Boden vollständig mit einer Schicht von einem halben Zentimeter bedeckt ist. Wir erhitzen das Öl sehr heiß und halten die Temperatur des Ofens hoch. Die Kartoffelwürfel in das Öl geben und unter ständigem Rühren braten, bis sie merklich rot werden. Die Bratkartoffeln aus der Pfanne in einen dickwandigen Topf oder Kessel geben. Geben Sie die gehackte Paprika nach den Kartoffeln in die Pfanne und braten Sie sie ebenfalls einige Minuten lang an. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Dann verteilen wir den Pfeffer auf die Kartoffeln. Geben Sie bei Bedarf noch etwas Öl in die Pfanne und fügen Sie Kohl zum Braten hinzu. Wir kochen es fünf bis sechs Minuten lang, bis es rot wird, nehmen es dann aus der Pfanne und geben es mit anderem Gemüse in einen Kessel.

Rohe Zwiebeln mit Karotten, Tomatenmark, Wasser in der angegebenen Menge, Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack in den Kessel geben. Alles vermischen, mit einem Deckel abdecken und auf den Herd stellen. Den Eintopf eine halbe Stunde köcheln lassen, bis die Kartoffeln ganz zart sind. Den fertigen heißen Eintopf in portionierte Teller anrichten und mit gehackten Kräutern bestreuen.