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Gemüseeintopf mit Kürbis und Kartoffeln

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Die Küche Französisch
Kaloriengehalt 58,5 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 50 Minuten
Proteine ​​* 1,6 gr.
Fette * 6,2 gr.
Kohlenhydrate* 11gr.
* pro 100gr. Produkt
Gemüseeintopf mit Kürbis und Kartoffeln
Inhalt

Kürbis ist ein sehr gesundes Gemüse, das zudem unglaublich vielseitig einsetzbar ist. Kürbis kann verwendet werden, um einen süßen Kuchen zum Nachtisch oder einen Gemüseeintopf zum Mittagessen zuzubereiten. Um den Kürbis im Eintopf zu ergänzen und intensiver zu machen, verwenden wir auch Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln. Ein interessanter Punkt ist die Zugabe einer Zimtstange. Er passt gut zu stärkehaltigem Gemüse und verleiht ihm ein leichtes, zartes Aroma.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 6
Zwiebeln schälen, abspülen und mit einem Messer fein hacken. Die Zitrone heiß abspülen, den Saft einer Hälfte schneiden und auspressen, dabei die Kerne entfernen. Die Zwiebel in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft auffüllen. Lassen Sie die Zwiebel marinieren, bis Sie sie verwenden.
Schritt 2 von 6
Die Tomaten unter fließendem Wasser waschen und im oberen Teil einen leichten oberflächlichen kreuzförmigen Einschnitt machen. Die Tomaten in eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Wir stehen zwei Minuten lang, lassen das Wasser ab. An der Stelle des Einschnitts beginnt sich die Haut zu lösen - wir entfernen sie vollständig von allen Früchten. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3 von 6
Das Kürbismark in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls im Verhältnis zu den Kürbiswürfeln in Stücke schneiden.
Schritt 4 von 6
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die eingelegten Zwiebeln hineingeben (Zitronensaft vorher abgießen). Die Zwiebel glasig anbraten, dann die Kartoffelwürfel, ein Viertelglas Wasser dazugeben, mischen und zehn Minuten weiterköcheln lassen.
Schritt 5 von 6
Danach die Kürbisstücke, Zimtstangen, Piment, Salz, schwarzen gemahlenen Pfeffer dazugeben und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Tomaten und das Lorbeerblatt in die Pfanne geben, mischen und zwei bis drei Minuten kochen.
Schritt 6 von 6
Den fertigen Eintopf vom Herd nehmen, Zimt und Lorbeerblätter entfernen, damit sie das Gericht nicht mit Aromen übersättigen. Den heißen Eintopf legen wir auf portionierte Teller an, bestreuen ihn nach Belieben mit Kräutern und servieren.

Guten Appetit!

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