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Gemüseeintopf mit Ei

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Die Küche Französisch
Kaloriengehalt 46,9 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 90 Minuten
Proteine ​​* 2,5gr.
Fette * 4,8 gr.
Kohlenhydrate* 4,7 gr.
* pro 100gr. Produkt
Gemüseeintopf mit Ei
Inhalt

Geschmortes Gemüse mit Eiern ist ein tolles herzhaftes und leichtes Frühstück zugleich. Das Gericht wird einfach aus den gängigsten Produkten zubereitet. Beachten Sie diese Eintopf-Option. Heiß oder als kalter Snack auf einer Brotscheibe servieren.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 8
Das Gemüse gut waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
Schritt 2 von 8
Auberginenschwänze abschneiden, längs in 2 Teile schneiden und in Halbkreise von maximal 1 cm Dicke schneiden.Die Aubergine in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen, dann abspülen und mit den Händen ausdrücken .
Schritt 3 von 8
In der Zwischenzeit die Schale von der Zwiebel entfernen und in halbe Ringe schneiden. Den Kern und die Kerne der Paprika entfernen und in Streifen schneiden. Karotten schälen, abspülen und in große Kreise schneiden - in Halbkreise. Öl in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebel hinzufügen und bei schwacher Hitze goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 4 von 8
Die Auberginenstücke in einen Topf geben und unter Rühren anbraten. Wenn die Auberginen gebraten sind, das restliche vorbereitete Gemüse in den Behälter geben, umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5 von 8
Bei Tomaten den Stielaufsatz entfernen und in Halbkreise schneiden. Schicken Sie die Tomaten mit den restlichen Zutaten zum Schmoren, sie geben dem Gericht Saft. Gemüse umrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen.
Schritt 6 von 8
Restliches Wasser von den Grüns waschen und abschütteln. Knoblauch schälen und abspülen. Mit einem Messer fein hacken. Gießen Sie Salz nach Geschmack in einen Topf und fügen Sie Kräuter mit Knoblauch und Gewürzen hinzu. Umrühren und zugedeckt einige Minuten köcheln lassen.
Schritt 7 von 8
Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel, fügen Sie ein wenig Salz hinzu und schlagen Sie ein wenig mit einer Gabel.
Schritt 8 von 8
Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere, fügen Sie die Eimasse hinzu und rühren Sie das Gemüse schnell um. Sobald das Ei greift, können Sie die Hitze ausschalten und den Eintopf auf die Teller legen.

Guten Appetit!

 

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