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Gemüsesalat für den Winter

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 88,6 kcal
Portionen 6 l.
Kochzeit 60 Minuten
Proteine ​​* 1,2 gr.
Fette * 1,8gr.
Kohlenhydrate* 20,8 g
* pro 100gr. Produkt
Gemüsesalat für den Winter
Inhalt

Mit Auberginen und Gurken können Sie einen einfachen und leckeren Salat für den Winter zubereiten. Gemüse für ihn kann während der Erntezeit immer gekauft werden. Etwas Paprika zum Salat geben und in Tomatensauce köcheln lassen. Es ist praktisch, einen Salat für einen Familientisch in Litergläsern aufzurollen. Kochen ohne Sterilisation.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Zuerst bereiten wir das gesamte Gemüse für den Salat vor. Wir spülen sie gut unter fließendem Wasser ab. Bei Auberginen und Gurken die Spitzen auf beiden Seiten entfernen. Stiele und Samen von Paprika entfernen. Schälen Sie die Zwiebeln. Dosen mit Backpulver waschen und auf irgendeine Weise sterilisieren. Kochen Sie die Deckel.
Schritt 2 von 9
Die Auberginen in große Stücke schneiden, gut mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen. Dann spülen wir sie gut mit fließendem Wasser ab und drücken überschüssige Flüssigkeit aus.
Schritt 3 von 9
Schneiden Sie die Paprika und Gurken auf die gleiche Größe wie die Auberginen, damit das gesamte Gemüse im Salat schön aussieht.
Schritt 4 von 9
Tomaten quer aufschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und schälen. Dann mahlen Sie sie in Kartoffelpüree mit einem Mixer oder Fleischwolf. Das entstandene Tomatenpüree zum Schmoren des Salats in einen Topf geben und auf mittlere Hitze erhitzen.
Schritt 5 von 9
Die geschälte Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden. Die Zwiebel in die gekochte Tomate geben und 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6 von 9
Dann gehackte Auberginen, Gurken und Paprika in diese Pfanne geben. Wir fügen kein Wasser hinzu, da der Salat genügend Gemüsesaft enthält.
Schritt 7 von 9
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse ab Beginn des Kochens 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Rühren Sie das Gemüse von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel um, damit es nicht anbrennt.
Schritt 8 von 9
Am Ende des Schmorens die im Rezept angegebene Menge Salz, Zucker, Sonnenblumenöl und Essig zum Salat geben und den Salat vorsichtig mischen. Probieren Sie es aus und passen Sie es nach Bedarf an. Den Salat weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 9 von 9
Wir legen den vorbereiteten heißen Salat in sterile Gläser und füllen sie bis ganz nach oben. Wir verschließen die Gläser hermetisch, drehen sie auf Deckel und decken sie mit einer warmen Decke ab. Abgekühlten Auberginensalat mit Gurken zur Aufbewahrung geben.

Essen Sie für Gesundheit und gute Vorbereitungen!

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