Gemüsesalat mit Makrele für den Winter
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Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
85,9 kcal
Portionen
3 l.
Kochzeit
90 Minuten
Proteine *
2,5gr.
Fette *
4,7 gr.
Kohlenhydrate*
17,2 g
Haben Sie schon einmal einen Salat mit Makrele, Gemüse und Aubergine probiert? Wir laden Sie ein, das Rezept auszuprobieren und sicherzustellen, dass es einfach fantastisch ist. Zarte Makrele in Kombination mit Zwiebeln, Tomaten und Karotten hat einen leicht süßlichen und mäßig salzigen Geschmack, und Auberginen verleihen dem Salat einen leicht säuerlichen Geschmack, so dass er gut mit allen Gemüsesorten harmoniert. Auf Wunsch können Tomaten durch Tomatenmark ersetzt werden, mehr Pfeffer für die Würze hinzufügen und die Menge an Pflanzenöl reduzieren - dann wird der Salat leichter.
Zutaten
Kochvorgang
Tauen Sie frisch gefrorene Makrelen 2-3 Stunden bei Raumtemperatur auf. Dann spülen wir es unter kaltem Wasser ab, schneiden Schwanz und Kopf ab, entkernen und spülen es erneut unter fließendem Wasser gut aus. Die Makrele mit Lorbeerblättern in kochendes Salzwasser geben und 15-20 Minuten kochen lassen. Dann die Makrele mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Dann trennen wir das Filet vom Knochen und teilen es in 3-4 cm breite kleine Stücke.
Dann Tomatenwürfel, geriebene Karotten, Wasser zum Gemüse geben und das Gemüse 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann Makrele zum Gemüse geben, Deckel schließen und bei schwacher Hitze 50-60 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Salat mit Gewürzen und Essig würzen, mischen und nach Fertigstellung die Pfanne vom Herd nehmen.
