Osterkuchen Craffin

Wir erhitzen die Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis sie warm ist. Wir teilen das gesamte Milchvolumen in zwei Teile. Gießen Sie Hefe und einen Teelöffel Kristallzucker in einen Teil, mischen Sie. Wir lassen die Mischung 15-20 Minuten an einem warmen Ort, um die Hefe zu aktivieren und ihre Arbeit zu beginnen. In einer separaten Schüssel das Ei mit Eigelb und Zucker schaumig schlagen.

Weizenmehl in einen anderen Behälter sieben und mit Salz mischen. Gießen Sie die Hefemasse, den zweiten Teil der Milch, die geschlagene Ei-Zucker-Masse, geschmolzene Butter in das Mehl. Wir kneten den Teig mit unseren Händen, fügen bei Bedarf mehr Mehl hinzu. Der fertige Teig ist weich und klebt leicht an den Händen. Es sollte auf keinen Fall cool sein.

Legen Sie den gekneteten Teig auf die Tischoberfläche und kneten Sie ihn weitere zehn bis fünfzehn Minuten, bis die Masse nicht mehr an Ihren Händen klebt. Eine Teigkugel aufrollen und in eine gefettete Schüssel geben, Schüssel mit Frischhaltefolie festziehen. Wir stellen die Schüssel an einen warmen Ort und warten etwa eine Stunde, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

Wir verteilen den vergrößerten Teig auf einer gefetteten Fläche und teilen ihn entsprechend der geplanten Anzahl von Osterkuchen in die erforderliche Anzahl von Teilen. Wir formen jedes Teil zu einer Kugel und decken es mit Folie ab, lassen es zehn bis fünfzehn Minuten ruhen, damit der Teig etwas mehr wächst. Dann rollen wir jedes Teil der Reihe nach in rechteckige Schichten aus. Schmieren Sie die Schichten mit einer gleichmäßigen Schicht weicher Butter. Gewaschene und getrocknete Trockenfrüchte und Mandelblüten über das Öl streuen. Wir bilden die dichteste Rolle und drehen die Schicht entlang des längsten Teils. Wir halten die geformte Rolle mit Folie bedeckt, während wir den nächsten Teil des Teigs ausrollen.

Wir schneiden jede Rolle der Länge nach in zwei Teile, wobei die ungeschnittene Kante der Rolle einige Zentimeter lang bleibt.

Wir drehen die erste Hälfte der Rolle spiralförmig mit einem Schnitt nach außen. An der ungeschnittenen Kante angelangt, ziehen wir den zweiten Teil ebenfalls mit einem Schnitt nach außen hoch und drehen uns spiralförmig weiter. Sie sollten einen zweistöckigen Rohling aus spiralförmigen Teilen erhalten.

Geformte Kuchen werden sofort in vorbereitete Formen gelegt.Am bequemsten ist es, Papierformen für Osterkuchen zu verwenden: Sie müssen nicht gefettet werden, halten das Produkt beim Backen und Transportieren gut und sehen ästhetisch ansprechend aus. Wenn Sie normale wiederverwendbare Formen verwenden, müssen Sie mit einer Silikonbürste mit einer dünnen Schicht Öl bestreichen. Lassen Sie die rohen Osterkuchen vor dem Backen noch eine Stunde an einem warmen Ort stehen.

Für die angegebene Zeit sollen die Osterkuchen noch mehr zunehmen. Wir legen sie auf ein Gitter und legen sie in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen auf mittlerer Stufe. Wir backen zehn Minuten bei der angegebenen Temperatur, reduzieren dann die Temperatur auf 175 Grad und backen weitere 25-30 Minuten. Um zu verhindern, dass die Oberseiten der Kuchen verbrennen, können Sie sie nach den ersten zehn Minuten des Backens mit Folie abdecken. Wir nehmen die fertigen Kuchen aus dem Ofen und legen sie auf den Rost. Lassen Sie sie vollständig abkühlen. Sie können die Oberfläche durch ein Sieb mit Puderzucker bestäuben oder mit einer beliebigen Glasur bedecken.