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Osterkuchen pro Liter Milch

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 344,8 kcal
Portionen 10 Port.
Kochzeit 7 Std.
Proteine ​​* 7,4 gr.
Fette * 15,5 g
Kohlenhydrate* 44,3 g
* pro 100gr. Produkt
Osterkuchen pro Liter Milch
Inhalt

Einen Osterkuchen mit gutem Geschmack zu kochen ist nicht einfach und nicht schnell. Ihre Aufmerksamkeit wird ein Rezept für 1 Liter Milch geschenkt.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 14
Bereiten Sie zuerst den Teig für den Teig vor. Brechen Sie 10 Hühnereier in eine tiefe Schüssel und fügen Sie 3 Eigelb hinzu. Dann die benötigte Menge Zucker dazugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren, nur nicht schaumig schlagen.
Schritt 2 von 14
1 Liter auf 35-45 °C erwärmte Milch in eine separate Schüssel geben und die Hefe darin auflösen.
Schritt 3 von 14
Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, über warme Milch gießen und umrühren. Die entstandene Milch-Butter-Mischung über die mit Zucker geschlagenen Eier gießen und nochmals umrühren. Decken Sie die Form mit dem Teig mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn für 2 Stunden an einen warmen Ort, damit die Hefe zu "arbeiten" beginnt. Dies kann ein Ofen sein, der bei 40 ° C eingeschaltet ist. Während dieser Zeit sollte der Teig mit einer großen Kappe bedeckt sein.
Schritt 4 von 14
Nach Ablauf der Gärzeit des Teiges das mehrfach gesiebte Mehl portionsweise hineingießen und den Teig mit einem Löffel durchkneten. Vanillezucker und Salz zum Teig geben.
Schritt 5 von 14
Fügen Sie dem Teig Cognac oder Wodka hinzu, da Alkohol dem Teig eine gute Porosität und Weichheit verleiht. Den Teig mit den Händen gut durchkneten, das ist sehr wichtig. Anschließend den Teig mit einem Handtuch umwickeln und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Es ist notwendig, dass sich das Volumen des Teigs verdoppelt.
Schritt 6 von 14
Während der Teig richtig ist, bereiten Sie die Trockenfrüchte für die Kuchen vor. Sie können nicht nur Rosinen, sondern auch getrocknete Aprikosen und Pflaumen nehmen.
Schritt 7 von 14
Die Rosinen 20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, damit die Beeren gut quellen. Gießen Sie auch kochendes Wasser über andere Trockenfrüchte.
Schritt 8 von 14
Übertragen Sie die vorbereiteten Trockenfrüchte auf den Teig, der bereits gut gegangen ist.
Schritt 9 von 14
Rühren Sie den Teig erneut mit den Händen.
Schritt 10 von 14
Den vorbereiteten Teig in Backformen oder spezielle, mit Pflanzenöl gefettete Papierrohlinge anrichten. Füllen Sie die Formen nur zu 1/3 des Volumens, da der Teig noch aufgeht. Die Teigformen mit einem Tuch abdecken und 40 Minuten gehen lassen.
Schritt 11 von 14
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt 12 von 14
Sie können sofort Holzstäbchen in den Teig stecken, um später die Backbereitschaft leichter überprüfen zu können.
Schritt 13 von 14
Backen Sie die Kuchen 20 Minuten bei 180 ° C und dann 40 Minuten bei 170 ° C. Um zu verhindern, dass die Kuchen oben anbrennen, können Sie sie mit einem Stück Folie abdecken. Die gebackenen Kuchen aus den Formen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 14 von 14
Die gebackenen Kuchen mit Zuckerguss nach Belieben dekorieren. Osterbackwaren sind fertig.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

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