Osterkuchen auf Teig - Omas Rezept
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
221,6 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
4 Stunden
Proteine *
5,6 g
Fette *
7,7 g
Kohlenhydrate*
38gr.
Ein bewährtes Rezept für Osterkuchen, nach dem unsere Großmütter dieses traditionelle Gebäck für einen hellen Feiertag zubereitet haben. Wir kneten den Teig, lassen ihn gehen und kneten ihn mehrmals. Kandierte Früchte, Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Ein wichtiger Schritt ist das anschließende manuelle Kneten des Teiges. Gleichzeitig verändert sich die Konsistenz des Teiges, wird dichter und klebt nicht mehr. Nach dem letzten Gären können Sie den Teig anschneiden und die Kuchen backen.
Zutaten
Kochvorgang
Mischen Sie in einer separaten Schüssel die zerbröckelte Hefe, zwei Teelöffel Kristallzucker von der Gesamtmenge, einen Esslöffel Mehl von der Gesamtmenge und gießen Sie ein Drittel eines Glases warmes Wasser ein. Rühren Sie, bis es glatt ist und lassen Sie es eine halbe Stunde in warmem Meta, bis Schaum erscheint.
Den Tisch mit Pflanzenöl einfetten und den Teig darauf legen. Es stellt sich heraus, dass es locker, viskos und klebrig ist. Wir fangen an, es zu kneten - der Vorgang dauert ungefähr fünfzehn bis zwanzig Minuten. Während dieser Zeit sollte der Teig "Körper bekommen" - elastischer werden und sich zu einem Klumpen formen.
Die Auflaufformen mit Butter einfetten. Es ist zulässig, Papier- oder Silikonformen nicht zu schmieren. Den entstandenen Teig leicht durchkneten und in die Formen geben, diese zu einem Drittel des Volumens füllen. Damit der Teig nicht klebt, fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein. Wir lassen die gefüllten Formen etwa eine Stunde gehen - der Teig sollte bis zur Oberseite der Formen aufgehen.
Guten Appetit!