Osterkuchen auf Teig für die Nacht
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
142,6 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
8 Std.
Proteine *
4,3 gr.
Fette *
4,4 gr.
Kohlenhydrate*
24,6gr.
Der Kuchen auf einem solchen Teig zeichnet sich durch eine besondere Krume aus: Er zerbröckelt beim Schneiden nicht, aber der Geschmack ist sehr angenehm und schmilzt. Den Teig kneten wir in Backmilch - er verleiht den fertigen Backwaren eine charakteristische leicht cremige Geschmacksnuance. Die Zubereitung eines solchen Kuchens muss im Voraus geplant werden, da das Aufgehen des Teigs mindestens sieben bis acht Stunden dauert. Es ist praktisch, den Teig abends zu kneten, über Nacht zu lassen und morgens weiterzubacken.
Zutaten
Kochvorgang
Die Auflaufformen mit Butter einfetten. Papier- oder Silikonformen müssen nicht gefettet werden. Aus dem entstandenen Teig Stücke abreißen. Wir zerkleinern sie und legen sie in vorbereitete Formen. Wir füllen sie maximal zu einem Drittel - der Teig geht beim anschließenden Gären und Backen noch auf. Für eine einfache Handhabung können die Hände mit Pflanzenöl geschmiert werden.
Den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen. Wir stellen die Formen mit dem Teig in den Ofen und backen sie dreißig Minuten lang. Dann reduzieren wir die Temperatur auf 160 Grad und backen weitere 15 Minuten weiter. Am Ende des Backvorgangs überprüfen wir die Bereitschaft mit einem Spieß - er sollte nach dem Durchstechen des Kuchens trocken herauskommen. Wir nehmen die fertigen Kuchen aus dem Ofen und lassen sie warm abkühlen.
Guten Appetit!