Kategorien
Rohlinge für den Winter
  1. Heimat
  2. ➠ Osterkuchen
  3. ➠ Rezepte für Ostern 2021
  4. ➠ Osterkuchen auf Roggensauerteig

Osterkuchen auf Roggensauerteig

0
1178
Die Küche Osteuropäer
Kaloriengehalt 308,6 kcal
Portionen 8-Port.
Kochzeit 6 Stunden
Proteine ​​* 6,3 gr.
Fette * 19,8 g
Kohlenhydrate* 36,2 g
* pro 100gr. Produkt
Osterkuchen auf Roggensauerteig
Inhalt

Gebäck kann nicht nur mit Hefe, sondern auch mit Roggensauerteig gekocht werden. Unsere Großmütter und Urgroßmütter haben oft nach solchen Rezepten gebacken. Ostern naht und es ist Zeit, Rezepte für Kuchen abzuholen. Die Vorteile der Sauerteigrezeptur sind das reiche Weizenaroma der Backwaren, die Festigkeit und das langsamere Altbackenwerden.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 8
In einer Schüssel Roggensauerteig und Zucker mischen, warme Milch hinzufügen.
Schritt 2 von 8
Mehl mit Muskat und Kardamom mischen, sieben und 300 Gramm zum Sauerteig geben, umrühren und den Teig zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 3 von 8
Gießen Sie getrocknete Aprikosen mit kochendem Wasser, spülen Sie sie gut ab, legen Sie Papierservietten auf Glaswasser. Wenn die Trockenfrüchte trocken sind, fein hacken und zum Teig geben.
Schritt 4 von 8
In einer separaten Schüssel Eier mit Salz schlagen und diese Mischung zum Teig geben.
Schritt 5 von 8
Dann das restliche Mehl portionsweise dazugeben und den Teig kneten.
Schritt 6 von 8
Gänsefett schmelzen, abkühlen lassen und zum Teig geben, gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 7 von 8
Den Teig in Förmchen aufteilen und drei Stunden gehen lassen.
Schritt 8 von 8
Die Kuchen 40 Minuten bei 175-180 Grad backen. Fertige Kuchen abkühlen lassen, mit Zuckerguss übergießen und mit bunten Streuseln dekorieren.

Guten Appetit!

Ähnliche Rezepte

Hinterlasse einen Kommentar

Name
Email
Text *