Osterkuchen mit Lebendhefe mit Cognac
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
164,2 kcal
Portionen
10 Port.
Kochzeit
240 Minuten
Proteine *
5,4 gr.
Fette *
3,6 gr.
Kohlenhydrate*
28,3 g
Damit die Kuchen weich, luftig und vor allem lecker werden, müssen sie ohne Eile und gut gelaunt gebacken werden.
Zutaten
Kochvorgang
Dann das mit Zucker geschlagene Eigelb dazugeben, gut mischen. Fügen Sie weiche Butter und einen Esslöffel Brandy hinzu und mischen Sie erneut gut. Das Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen und portionsweise unter leichtem Kneten zum Teig geben.
Mehl portionsweise zugeben und den Teig kneten. 20 - 30 Minuten kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Um diesen Vorgang zu erleichtern, können die Hände mit Pflanzenöl geschmiert werden. Den Behälter mit dem fertigen Teig mit einem Handtuch abdecken und 1,5-2 Stunden ruhen lassen.
Mehl portionsweise zugeben und den Teig kneten. 20 - 30 Minuten kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Um diesen Vorgang zu erleichtern, können die Hände mit Pflanzenöl geschmiert werden. Den Behälter mit dem fertigen Teig mit einem Handtuch abdecken und 1,5-2 Stunden ruhen lassen.
Während der Teig "ruht", bereiten Sie die Rosinen vor. Gründlich ausspülen und 10 - 15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Das Wasser abgießen, die Rosinen auf ein Handtuch geben und trocknen lassen. Auf Wunsch können dem Osterkuchen auch kandierte Früchte, getrocknete Aprikosen oder Nüsse hinzugefügt werden.
Guten Appetit!