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Leberkuchen mit Grieß

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Die Küche europäisch
Kaloriengehalt 139,6 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 80 Minuten
Proteine ​​* 5,9 gr.
Fette * 8,5 gr.
Kohlenhydrate* 11,6 gr.
* pro 100gr. Produkt
Leberkuchen mit Grieß
Inhalt

Aus der Leber lässt sich ein leckerer Kuchen backen. Aus Hühnerleber und Grieß wird ein zarter Teig hergestellt, und als Zwischenschicht verwenden wir sautiertes Gemüse, das dem Kuchen Saftigkeit, Schärfe und Aroma verleiht. Ein solcher Kuchen dient nicht nur erfolgreich als Vorspeise, sondern kann auch zu einem herzhaften festlichen Abendessen werden.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 12
Wir waschen die Hühnerleber gründlich, schneiden alle Venen und Blutgefäße ab. Wir führen die Leber durch einen Fleischwolf oder mahlen sie mit einem Mixer zu einer homogenen Masse. Fügen Sie der zerkleinerten Leber Kefir oder Milch in der angegebenen Menge hinzu.
Schritt 2 von 12
Wir schlafen Grieß in die Leber ein, mischen.
Schritt 3 von 12
Wir lassen die Mischung aus Leber und Grieß eine halbe Stunde stehen, damit das Müsli vor dem Backen weich werden kann.
Schritt 4 von 12
Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel hineingeben. Die Zwiebel bei mittlerer Temperatur auf dem Herd glasig braten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 5 von 12
Während die Zwiebeln anbraten, die Karotten waschen und schälen. Wir reiben es auf einer groben Reibe und geben es in die Zwiebelpfanne, mischen.
Schritt 6 von 12
Die Mischung aus Zwiebeln und Karotten bei niedriger Temperatur anbraten, bis das Gemüse weich ist und leicht zu bräunen beginnt. Am Ende des Garvorgangs Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack zum Anbraten hinzufügen. Lassen Sie das Gemüse warm abkühlen.
Schritt 7 von 12
Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zur vorliegenden Lebermasse geben, mischen. Die Form, in der der Kuchen gebacken wird, ist gut mit Pflanzenöl beschichtet. Es wird empfohlen, eine Form mit einem Durchmesser von etwa 26 Zentimetern zu verwenden, damit die Höhe des fertigen Kuchens ausreichend ist. Die Hälfte des Leberteigs in die vorbereitete Form gießen, nivellieren.
Schritt 8 von 12
Legen Sie das sautierte Gemüse auf den Teig und versuchen Sie, es in einer gleichmäßigen Schicht über den gesamten Umfang zu verteilen.
Schritt 9 von 12
Restliche Hälfte des Leberteigs auf das Gemüse gießen, Oberfläche glätten. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Kuchenform auf die mittlere Ebene des heißen Ofens stellen und zwanzig Minuten backen.
Schritt 10 von 12
Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Füllung vor. Dazu Ei, Mayonnaise und Sauerrahm in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit einem Schneebesen von Hand rühren, bis eine vollständige homogene Masse entsteht.
Schritt 11 von 12
Die entstandene glatte Masse gleichmäßig über den Leberkuchen gießen und eine weitere halbe Stunde weiterbacken. In diesem Fall muss die Temperatur auf 160 Grad reduziert werden.
Schritt 12 von 12
Der fertige Kuchen hat eine gut gebräunte Kruste. Wir nehmen es aus dem Ofen, lassen es etwas abkühlen und servieren es warm oder kalt. Beim Servieren mit gehackten Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

 

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