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Shortcake mit Erdbeeren und Baiser

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1982
Die Küche Welt
Kaloriengehalt 115,8 kcal
Portionen 10 Port.
Kochzeit 110 Minuten
Proteine ​​* 7,4 gr.
Fette * 4,6gr.
Kohlenhydrate* 20,5 g
* pro 100gr. Produkt
Shortcake mit Erdbeeren und Baiser
Inhalt

Eine sandige Basis, die im Mund zergeht, saftige und aromatische Erdbeeren versteckt unter einer Kappe aus luftigem Baiser - dies ist eines der köstlichsten Desserts, die Sie in Ihrer Küche leicht zubereiten können. Ein Merkmal dieses Rezepts ist, dass der Mürbeteig in geschmolzener Butter geknetet wird.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 12
Butter in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Auf niedrige Hitze stellen und schmelzen.
Schritt 2 von 12
Den Topf vom Herd nehmen. Zucker zu geschmolzener Butter geben und umrühren. Anschließend die Mischung leicht abkühlen lassen, damit das Protein durch die Hitze nicht gerinnt.
Schritt 3 von 12
In einer separaten Schüssel die Eier schaumig schlagen. Dazu ist es bequem, einen Schneebesen zu verwenden. Die geschlagenen Eier in die abgekühlte Butter geben und glatt rühren. Backpulver zum Mehl geben und in die butterartige Eimasse sieben.
Schritt 4 von 12
Den Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken oder einwickeln und 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 5 von 12
Sortieren Sie die Erdbeeren, entsorgen Sie die verdorbenen Beeren und entfernen Sie die Schwänze. Restliche Beeren waschen und halbieren.
Schritt 6 von 12
Bestreuen Sie die vorbereiteten Beeren mit Maisstärke, im Gegensatz zu Kartoffelstärke hinterlässt diese im fertigen Dessert keinen Nachgeschmack, sondern stabilisiert nur die Beeren und verhindert das Fließen.
Schritt 7 von 12
Den gekühlten Teig in eine geteilte Form mit einem Durchmesser von 26-30 cm geben und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche der Form verteilen, wobei Seiten mit einer Höhe von mindestens 2 cm gebildet werden.
Schritt 8 von 12
Erdbeeren in einen Sandboden legen. Die Beerenschicht sollte gleichmäßig sein.
Schritt 9 von 12
Bereiten Sie das Baiser vor. Beginnen Sie dazu bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers, das Weiß zu schlagen. Sobald sie zu einem leichten Schaum geschlagen sind, fügen Sie den ersten Zucker hinzu und erhöhen Sie die Schlaggeschwindigkeit. Den für das Baiser benötigten Zucker nach und nach dazugeben und ca. 10 Minuten knusprig schlagen.
Schritt 10 von 12
Das geschlagene Eiweiß vorsichtig auf die Erdbeeren geben. Sie können dem zukünftigen Baiser mit einem Spatel Linderung verschaffen. Dadurch wird der Kuchen noch schöner.
Schritt 11 von 12
Den Kuchen in einen auf 170 °C vorgeheizten Ofen geben und 50-60 Minuten backen. Wenn das Baiser fertig ist, sollte es goldbraun sein.
Schritt 12 von 12
Den fertigen Mürbeteigkuchen mit Erdbeeren und Baiser aus dem Ofen nehmen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen, danach kann er serviert werden.
Guten Appetit!

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