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Rote Johannisbeerkuchen

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Die Küche Welt
Kaloriengehalt 159 kcal
Portionen 8-Port.
Kochzeit 60 Minuten
Proteine ​​* 7,1 gr.
Fette * 4,7 gr.
Kohlenhydrate* 30,7 g
* pro 100gr. Produkt
Rote Johannisbeerkuchen
Inhalt

Shortbread-Teig ist berühmt für die maximale Einfachheit der Zubereitung, die sogar ein Anfänger tun kann. Außerdem sind kleine Krümel eine zuverlässige Grundlage für die Beerenfüllung und ermöglichen es Ihnen, nicht nur ein anständiges Aussehen, sondern auch den Geschmack des Kuchens zu erhalten. Durch die Kombination von sauren Johannisbeeren mit süßem Mürbteig erhalten Sie den ausgewogensten Geschmack.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 aus 10
Sieben Sie hochwertiges Weizenmehl, Backpulver in eine Schüssel und fügen Sie 100 Gramm Zucker hinzu. Alle Komponenten werden gründlich miteinander vermischt.
Schritt 2 aus 10
Die gefrorene Butter in kleine Würfel schneiden und mit den losen Zutaten in eine Schüssel geben. Wir mahlen alles mit unseren Händen, bis ein nicht ganz kleiner Krümel entsteht.
Schritt 3 aus 10
Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und fügen Sie die resultierende Krume hinzu. Proteine ​​wiederum werden für kurze Zeit beiseite gelegt. In diesem Stadium den Teig kneten und einen möglichst homogenen Klumpen formen. Wir wickeln es in Plastikfolie ein und kühlen es 20-30 Minuten im Kühlschrank.
Schritt 4 aus 10
Die roten Johannisbeeren von den Zweigen entfernen und gut abspülen. Dann geben wir die Beeren in einen tiefen Behälter und zerkleinern sie mit einem geeigneten Gegenstand. Sie können einen speziellen Drücker oder Nudelholz verwenden.
Schritt 5 aus 10
Wir mahlen die Mischung, die in ihrer Konsistenz Kartoffelpüree ähnelt, durch ein Sieb, um schließlich eine Flüssigkeit ohne Kuchen zu erhalten, die in ihrer Konsistenz homogen ist.
Schritt 6 aus 10
Nach einer halben Stunde den gekühlten Teigklumpen aus dem Kühlschrank nehmen und aus der Folie lösen. Dann bestreuen wir die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und rollen unseren Teig darauf so aus, dass er in unsere Form passt.
Schritt 7 aus 10
Übertragen Sie den vorbereiteten Teig in eine Auflaufform und verteilen Sie ihn gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Gleichzeitig heizen wir den Ofen auf 200 Grad vor und lassen den Teig 10-15 Minuten backen.
Schritt 8 aus 10
Um die Füllung vorzubereiten, schlagen Sie die Proteine ​​​​bis sich stabile Peaks bilden, und fügen Sie dann die restlichen 100 Gramm Zucker und Stärke hinzu. Schlagen Sie den gesamten Inhalt weitere fünf Minuten lang. Dann kombinieren wir die Proteinmischung mit Beerensaft und rühren bis eine homogene hellrosa Masse entsteht.
Schritt 9 aus 10
Die gebräunte Kruste aus dem Ofen nehmen und die Beerenfüllung darauf geben. Wir reduzieren die Heizung des Ofens auf 180 Grad und backen den Kuchen 15-20 Minuten lang.
Schritt 10 aus 10
Nach dieser Zeit öffnen wir den Ofen und überprüfen die Bereitschaft des Kuchens. Von oben ist es mit einer leichten angenehmen Kruste bedeckt und die Füllung ähnelt einem Soufflé. Er kann direkt nach der Zubereitung mit Tee serviert oder abgekühlt werden.
Wir wünschen Ihnen eine angenehme Teeparty!

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