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Shortcake mit Kirschen und Baiser

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Die Küche Französisch
Kaloriengehalt 182,9 kcal
Portionen 8-Port.
Kochzeit 90 Minuten
Proteine ​​* 7,1 gr.
Fette * 4,7 gr.
Kohlenhydrate* 32,5 g
* pro 100gr. Produkt
Shortcake mit Kirschen und Baiser
Inhalt

Liebhaber von Süßigkeiten werden diesen Kuchen lieben. Baiser ist ein gebackenes, geschlagenes Eiweiß mit Zucker, außen knusprig und innen weich, dehnbar süß, und passt gut zu leichten Sauerkirschen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 aus 10
Für den Mürbeteig das Mehl durch ein feines Sieb sieben, eine Prise Salz und die Hälfte des Zuckers dazugeben und verrühren.
Schritt 2 aus 10
Die kalte Butter der Einfachheit halber in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden, zur trockenen Mischung geben und rühren, bis sie zerbröckelt ist. Das Öl kann auch im Gefrierschrank vorgefroren und gerieben werden.
Schritt 3 aus 10
Trennen Sie das Eigelb von einem der Eier und geben Sie es zu den Mehlbröseln. Alles verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 4 aus 10
Dann nach und nach kaltes Wasser dazugießen und mit einem steifen Spatel glatt kneten. Rollen Sie den resultierenden Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Plastik- oder Plastikfolie ein, um ihn kühl zu halten, und kühlen Sie ihn eine halbe Stunde lang.
Schritt 5 aus 10
Nehmen Sie den Teig nach der angegebenen Zeit heraus und rollen Sie ihn zu einer 5-7 Millimeter dicken Schicht, die in der Größe für Ihre Auflaufform geeignet ist. Die entstandene Schicht in eine Form drücken, nach Belieben Seiten formen, den Boden mit einer Gabel einstechen und den Boden 15 Minuten bei 180 ° C im Ofen backen.
Schritt 6 aus 10
Die Walnüsse mit kochendem Wasser überbrühen, damit die Haut nicht zu bitter schmeckt, trocken und hacken, wie es dir gefällt.
Schritt 7 aus 10
Den gebackenen Sandboden aus dem Ofen nehmen und den Boden mit gemahlenen Nüssen bedecken.
Schritt 8 aus 10
Trennen Sie 4 Eiweiße, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und erhöhen Sie die Rührgeschwindigkeit, bis die Mischung zu stabilen Spitzen geschlagen ist.
Schritt 9 aus 10
Die Kirschen mit der Hälfte der Eiweißmasse mischen, auf die Nüsse geben und glatt streichen. Das restliche Baiser mit einer Deckschicht bestreichen und mit einem Spatel oder Löffel ein interessantes Relief formen.
Schritt 10 aus 10
Den Kuchen 30-40 Minuten im Ofen bei gleicher Temperatur backen. Konzentrieren Sie sich auf die Farbe des Baisers, es wird goldenes Karamell.
Guten Appetit!

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