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Sandkuchen mit Kirschen und Sauerrahm

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Die Küche Welt
Kaloriengehalt 161.1 kcal
Portionen 10 Port.
Kochzeit 80 Minuten
Proteine ​​* 5,9 gr.
Fette * 7,4 gr.
Kohlenhydrate* 27,6 gr.
* pro 100gr. Produkt
Sandkuchen mit Kirschen und Sauerrahm
Inhalt

Eine angenehme Kombination aus zarter, weicher, leicht beeriger Sauerrahmfüllung und knusprigem Mürbteig lässt diesen Kuchen nicht gleichgültig und dank der Feuchtigkeit in der Füllung wird der Kuchen nicht zu zäh.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
500 Gramm Mehl durch ein feines Sieb in eine tiefe Schüssel sieben. Salz und Backpulver dazugeben und verrühren.
Schritt 2 von 9
Die vorgeweichte Butter in kleine Würfel oder Scheiben schneiden, zur Trockenmasse geben und mit einer Gabel zu Krümel mahlen.
Schritt 3 von 9
Als nächstes 125 Gramm Sauerrahm zum Teig geben und den Teig mit einem Spatel kneten. Wenn er sich zu einer homogenen Kugel zu formen beginnt, die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig mit den Händen weiterkneten. Dann eine Kugel daraus formen, in Frischhaltefolie wickeln und 10 Minuten kühl stellen.
Schritt 4 von 9
In der Zwischenzeit in einer separaten Schüssel Zucker, Ei und Vanillezucker vermischen. Dies kann mit einem Handrührgerät oder Mixer oder mit einer gewöhnlichen Gabel geschehen, Hauptsache, eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
Schritt 5 von 9
Fügen Sie der Mischung das restliche Mehl hinzu, etwa zwei Esslöffel und einen Esslöffel Stärke. Diese Zutaten sorgen dafür, dass die Füllung ihre Form behält und in ihrer Konsistenz einem Pudding ähnelt. Fügen Sie auch saure Sahne hinzu und rühren Sie alles glatt, um alle Mehlklumpen zu entfernen.
Schritt 6 von 9
Kirschen waschen, trocknen und entkernen. Wenn die Beeren gefroren sind, lassen Sie sie in einem Sieb stehen, um den Saft abtropfen zu lassen. Fügen Sie die Stärke hinzu und rühren Sie vorsichtig um, wobei Sie darauf achten, die Früchte nicht zu beschädigen. Dies ist notwendig, damit beim Backen weniger Saft freigesetzt wird und der, der auffällt, eindickt.
Schritt 7 von 9
Den gekühlten Teig zu einer 5-7 Millimeter dicken Schicht ausrollen, in eine Auflaufform geben und festdrücken, wobei die Seiten über den gesamten Umfang ungefähr gleich sind.
Schritt 8 von 9
Die Beeren in den Boden geben, mit einem Spatel glatt streichen und mit Sauerrahm übergießen.
Schritt 9 von 9
Den Kuchen 45-50 Minuten bei 180 °C im Ofen backen. Die sandigen Seiten müssen zu diesem Zeitpunkt braun werden und die Füllung sollte leicht aufgehen und oben trocknen.
Guten Appetit!

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