Hefeteigkuchen mit schwarzer Johannisbeere
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
163,8 kcal
Portionen
1 Port.
Kochzeit
150 Minuten
Proteine *
4,6gr.
Fette *
3,3 gr.
Kohlenhydrate*
30,8 g
Hefeteig ist zum Beispiel etwas launischer als der gleiche Mürbeteig. Die Kuchen daraus sind jedoch sehr weich, saftig und zart, und die Füllung kann durch jede andere, nicht einmal süße, ersetzt werden.
Zutaten
Kochvorgang
Für die Füllung zuerst die Johannisbeeren aussortieren, unter fließendem Wasser abspülen und zum Trocknen auf einem Handtuch verteilen. Es ist besser, schwarze Johannisbeeren zu nehmen, da weiße und rote mehr Wasser enthalten und der Kuchen möglicherweise nicht backt. Gießen Sie die getrockneten Beeren in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und mahlen Sie alles glatt. Die geriebenen Beeren während der Teigzubereitung in den Kühlschrank stellen.
Milch leicht erhitzen, Zucker und Hefe dazugeben und gründlich verrühren. Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 15-20 Minuten ruhen, um die Hefe zu aktivieren. Wenn die Schaumkappe nach der angegebenen Zeit erscheint, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie erneut um.
Fügen Sie der Hefemischung weiche oder geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie um. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn sich ölige Klumpen in der Flüssigkeit befinden, das ist normal, später werden sie in den Teig geknetet. Als nächstes die Eier in einer Schüssel aufschlagen und alles ebenfalls vermischen.
Das Mehl muss entweder vorher gesiebt oder in Teilen durch ein Sieb in die flüssige Basis gegeben werden. In kleinen Portionen einfüllen und jedes Mal gründlich umrühren. Seien Sie am Ende vorsichtig, da Sie möglicherweise etwas mehr oder weniger Mehl benötigen. Es ist sehr wichtig, den Teig nicht mit Mehl zu übersättigen, da dies die Wahrscheinlichkeit verringert, dass er aufgeht.
Guten Appetit!