Blätterteigkuchen mit Blaubeeren im Ofen

Vor der Herstellung des Kuchens muss der hefefreie Blätterteig aufgetaut werden, damit er seine Plastizität und Weichheit wiedererlangt. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und eine Schicht aufgetauten Teig darauf legen. Alternativ können Sie den Tisch mit Pergament abdecken und die Arbeit daran erledigen. Den Teig zu einer Schicht ausrollen, die so groß ist, dass er in eine Auflaufform gelegt und mit Stoßfängern verziert werden kann. Wir brauchen auch Teig, um die Oberseite des Kuchens zu dekorieren, also schneiden wir vorher einen kleinen Teil der Schicht ab. Decken Sie die Auflaufform mit geöltem Pergament ab und legen Sie sofort den ausgerollten Teig hinein.

Wir waschen die Blaubeeren und legen sie auf ein Handtuch, damit die Beeren gut trocknen. Wenn gefrorene Blaubeeren verwendet werden, tauen Sie diese zuerst leicht auf und lassen Sie den Saft ab, der sich herausgestellt hat. Die Beeren in eine Schüssel geben.

Geben Sie dann Kristallzucker und Maisstärke in die Schüssel zu den Blaubeeren - das dickt die Beerenfüllung ein und hält den beim Backen freigesetzten Saft zurück. Wir mischen.

Die Heidelbeerfüllung auf den Teig in eine Form geben, gleichmäßig über die gesamte Fläche der Torte verteilen. Biegen Sie die linke Seite des Teigs nach oben, um die Füllung um den Umfang zu schließen.

Restlichen Teig ausrollen und in Streifen der gewünschten Länge schneiden. Wir bilden aus ihnen ein Gitter auf der Oberfläche der Beeren. Brechen Sie das Ei in einen separaten kleinen Behälter und schütteln Sie es mit einer Gabel und einer Prise Kristallzucker gut durch. Schmieren Sie die Ränder des Kuchens mit der resultierenden Mischung mit einer Silikonbürste. Den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen. Stellen Sie die Kuchenform auf die mittlere Ebene des heißen Ofens und backen Sie sie fünfzehn bis zwanzig Minuten lang. Am Ende des Garvorgangs sollten die Oberfläche und die Ränder des Kuchens goldbraun sein.

Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Wir geben das Gebäck in eine Schüssel und servieren es warm oder kalt.