Blaubeer- und Preiselbeerkuchen

Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann zerdrücken. Gießen Sie Zucker in eine Schüssel mit Butter und mahlen Sie die Zutaten gründlich.

Die Eier unter den Teig schlagen und glatt rühren. Am einfachsten geht das mit einem Mixer mit Schneebesenaufsatz oder einem Mixer.

Gießen Sie Backpulver in das Mehl. Siebe sie, um das Mehl mit Sauerstoff anzureichern und Klumpen und Ablagerungen zu entfernen. Das Mehl in mehreren Schritten unter ständigem Rühren zur Ei-Öl-Mischung geben. Wenn der Teig eindickt und mit einem Mixer schwer zu mischen ist, beginnen Sie mit den Händen zu kneten.

Sie sollten einen weichen und elastischen Teig haben, der leicht klumpt und nicht an den Händen klebt.

Nimm eine Auflaufform. Ideal für solche Teig- und Füllungsanteile ist eine Form mit 24 cm Durchmesser, am besten auch eine geteilte Form, damit sich später der fertige Kuchen leicht herauslösen lässt. Den Teig in eine Form geben und gleichmäßig verteilen. Formen Sie mit einem Glas hohe Seiten, als ob Sie den Teig an den Wänden der Form entlang rollen würden. Den Teig mit einer Gabel einstechen. Decken Sie den zukünftigen Boden des Kuchens mit Pergament ab, auf den die Ladung (Bohnen, Erbsen usw.) gegossen wird. Diese einfache Handhabung ermöglicht es dem Teig, seine Form beizubehalten und sich während des Backens nicht zu verformen. Die Form mit dem Boden für den Kuchen in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen und eine Viertelstunde backen.

Während der Boden backt, bereiten Sie die Füllung vor. Sortieren Sie die Preiselbeeren und Blaubeeren aus. Entfernen Sie alle Rückstände und verdorbenen Beeren. Dann abspülen, ein Sieb unterheben, damit das Wasser abtropfen und trocknen kann. Gießen Sie die vorbereiteten Beeren in den abgekühlten Boden.

Zum Gießen Sauerrahm mit Zucker mischen.

Die resultierende Füllung "Schließen" Sie die Beeren und backen Sie eine halbe Stunde im Ofen.

Den fertigen Preiselbeer- und Blaubeerkuchen herausnehmen und abkühlen lassen. Während dieser Zeit stabilisiert und verdickt sich die Füllung. Den Kuchen auf den Tisch servieren, mit Puderzucker garnieren.