Pie mit schwarzer Johannisbeere und Sauerrahm-Füllung
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1927
Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
141,6 kcal
Portionen
1 Port.
Kochzeit
130 Minuten
Proteine *
5,4 gr.
Fette *
5,5 gr.
Kohlenhydrate*
23,8 g
Das Eingießen von Sauerrahm verdünnt den konzentrierten Johannisbeergeschmack und macht das Dessert insgesamt zarter und cremiger. Es imprägniert die Kruste auch viel besser als die Füllung ausschließlich aus Beeren, daher ist es in solchen Pasteten viel weniger krümelig und spröde.
Zutaten
Kochvorgang
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, legen Sie die Butter für mindestens 30 Minuten, vorzugsweise 1-1,5 Stunden, in den Gefrierschrank. Dann in kleine Stücke schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. In die Schüssel der Küchenmaschine geben, dort Mehl, Salz, Zucker und Backpulver hinzufügen. Alles verquirlen, bis krümelige, feine Krümel entstehen.
Die Beeren vorher sortieren, abspülen und auf einem Handtuch verteilen, damit sie bis zur Zubereitung des Kuchens Zeit zum Trocknen haben. Auf den Boden des Mürbeteigbodens legen und flach drücken. Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, müssen Sie sie nicht auftauen, aber es ist ratsam, sie leicht mit Stärke zu bestreuen.
Guten Appetit!