Blätterteig-Erdbeer-Bananen-Torte

Blätterteig wird verkauft und gefroren gelagert. Vor der Zubereitung des Kuchens muss dieser aufgetaut werden, damit er seine Plastizität und Weichheit wiedererlangt. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und eine Schicht aufgetauten Teig darauf legen. Wir rollen es mit einem Nudelholz leicht aus, sodass die Schichtdicke vier bis fünf Millimeter beträgt. Schneiden Sie einen Kreis der gewünschten Größe aus und berücksichtigen Sie, dass die Teigränder stärker gebogen werden müssen. Um den Kreis gleichmäßig zu machen, verwenden wir einen Teller als Schablone, legen ihn auf den Teig und schneiden den überstehenden Teig ab. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und legen Sie sofort den resultierenden Blätterteigkreis darauf.

Die Erdbeeren abspülen und auf einem Handtuch verteilen, damit die Beeren gut trocknen. Wenn die Erdbeeren aufgetaut sind, lassen Sie den überschüssigen Saft ab. Schäle die Banane und schneide sie in Kreise. Legen Sie eine Schicht Bananenkreise auf den Teigkreis, legen Sie die zuvor in Stücke geschnittenen Erdbeeren darauf. Kristallzucker über die Erdbeeren verteilen.

Anschließend die Erdbeeren mit Maisstärke bestreuen – sie verdickt und hält den beim Backen freigesetzten Beerensaft in der Füllung, damit der Teig nicht nass wird.

Biegen Sie die Teigränder nach oben, um die Füllung um den Umfang zu schließen. Wir drücken die Falten zusammen, damit sich der Teig beim Backen nicht öffnet.

Brechen Sie das Ei in einen separaten kleinen Behälter und schütteln Sie es mit einer Gabel und einer Prise Kristallzucker gut durch. Schmieren Sie die Ränder des Kuchens mit der resultierenden Mischung mit einer Silikonbürste. Den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen. Wir legen ein Backblech mit einem geformten Kuchen auf die mittlere Ebene eines bereits heißen Ofens und backen das Produkt zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten lang, bis eine schöne Kruste gebräunt ist.

Wir nehmen den fertigen Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen. Wir geben das Gebäck in eine Schüssel und servieren es warm oder kalt. Der Kuchen ist sehr saftig und aromatisch.