Blätterteig-Erdbeer-Torte

Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen und vollständig auftauen lassen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Den aufgetauten Teig auf ein Stück Pergament legen und ausrollen. Sie sollten eine Teigschicht mit einer Dicke von 3-4 mm haben, aus der Sie einen Kreis mit einem Durchmesser von 30-33 cm ausschneiden, das Pergament mit dem Teigrohling auf ein Backblech legen und in einen auf vorgeheizten Ofen geben 180 °C.

10-15 Minuten backen, bis der Teig gut aufgeht und braun wird.

Den fertigen Blätterteig herausnehmen und mit einem gehäuften Löffel in der Mitte mit einem Abstand von ca. 2 cm vom Rand nach unten andrücken, während der Kuchen noch heiß ist.

Bereiten Sie Ihre Erdbeeren vor. Spülen Sie es ab, entfernen Sie die Blätter und trocknen Sie dann die Beeren. Wenn die Beere klein ist, können Sie sie ganz lassen, wenn sie groß ist, halbieren Sie sie. Die weiche Butter in eine tiefe Schüssel geben, Zucker hinzufügen und die Eier unterrühren. Die Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren. Dann Zitronenschale, Likör und Vanilleextrakt hinzufügen. Wenn Sie keinen Likör und keinen Vanilleextrakt haben, ist es besser, diese Zutaten durch nichts zu ersetzen, sondern den Kuchen ohne sie zu kochen. Es wird immer noch lecker sein, obwohl es interessante Geschmacksnoten verliert.

Übertragen Sie die resultierende Masse in die Mitte der Kruste, verteilen Sie die Erdbeeren darauf. Mit Mandelblüten und Puderzucker (40 g) bestreuen. Die gefüllte Kruste wieder in den Ofen geben und bei 180 °C 20 Minuten backen.

Nach 20 Minuten den Kuchen mit Folie abdecken und weitere 20-25 backen, während die Temperatur auf 160 ° C gesenkt wird.

Fertig ist eine Torte mit knusprig-flockigem Boden, zarter Sahne und Erdbeeren. Abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben. Beim Servieren mit Zitronenmelisse oder Minzzweigen garnieren.