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Rote Johannisbeer-Baiser-Torte

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Die Küche Welt
Kaloriengehalt 140,7 kcal
Portionen 8-Port.
Kochzeit 90 Minuten
Proteine ​​* 7,1 gr.
Fette * 4,7 gr.
Kohlenhydrate* 30,7 g
* pro 100gr. Produkt
Rote Johannisbeer-Baiser-Torte
Inhalt

Die gefrorene Proteinmasse, auch Baiser genannt, verleiht der Torte besser als jede andere Komponente ein elegantes Aussehen und hebt die Beeren vor ihrem Hintergrund hervor. Und neben diesen Eigenschaften knirscht es sehr angenehm, was Kinder sehr mögen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 8
Um den Kuchen zuzubereiten, müssen wir zuerst das Eigelb vom Weiß trennen und sie in separate Behälter geben. Bereiten Sie auch sofort die Zitronenschale vor. Reiben Sie die gründlich gewaschenen Früchte auf einer feinen Reibe, um etwa 1-2 Teelöffel Schale zu erhalten.
Schritt 2 von 8
Kommen wir zur Herstellung von Shortbread-Teig. Dazu das mit Backpulver gesiebte Mehl mit gehackter Butter mischen und zu feinen Krümeln mahlen. Wichtig ist in diesem Stadium, dass die Butter gefroren ist, sonst klebt der Teig zusammen.
Schritt 3 von 8
Eigelb, Kristallzucker und vorbereitete Zitronenschale in einen Behälter mit Krümeln geben. Den Teig so schnell wie möglich durchkneten, damit die Butter nicht schmilzt. Aus der resultierenden Masse formen wir einen Klumpen und wickeln ihn in eine Plastiktüte oder Frischhaltefolie ein. Dann lassen wir den Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank. Kommen wir in der Zwischenzeit zum Füllen.
Schritt 4 von 8
Die roten Johannisbeeren von den Zweigen entfernen, gründlich abspülen und trocknen, auf ein Papiertuch legen
Schritt 5 von 8
Dann schlagen Sie die Proteine ​​zusammen mit Salz beiseite, bis sich stabile Peaks bilden. Fügen Sie dann, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, Maisstärke hinzu. Kombinieren Sie die Proteinmasse mit getrockneten Beeren.
Schritt 6 von 8
Parallel dazu heizen wir den Backofen auf 180 Grad auf und rollen den gekühlten Teig aus. Dann verteilen wir die Teigschicht möglichst gleichmäßig über die geölte Form. Wir backen den Kuchen, bis er vollständig gekocht ist.
Schritt 7 von 8
Danach die Protein-Beeren-Füllung auf dem fertigen Shortbread-Kuchen gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen und weitere 10 Minuten backen.
Schritt 8 von 8
Öffnen Sie nach 10 Minuten die Ofentür etwas, lassen Sie den Kuchen jedoch drin und trocknen Sie ihn 15 Minuten lang. Nach dieser Zeit ist Ihr Kuchen definitiv fertig.
Wir wünschen guten Appetit!

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