Kuchen mit Hüttenkäse und Mürbeteig-Erdbeeren im Ofen
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
149,7 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
45 Minuten
Proteine *
6,3 gr.
Fette *
10,7 g
Kohlenhydrate*
21,8 g
Ein solcher Kuchen lässt niemanden gleichgültig. Der knusprige Sandboden, die zarte Quarkfüllung und die spektakulären Erdbeeren in Gelee auf der Oberfläche sind nicht nur sehr lecker, sondern auch schön. Solche Backwaren können zum Höhepunkt einer festlichen Teeparty werden, und das ist völlig gerechtfertigt. Wir empfehlen die Verwendung von Fettquark, damit die Quarkfüllung cremiger schmeckt. Wir nehmen frische Erdbeeren: Gefrorene sind optisch nicht so ansprechend, da sie beim Auftauen ihre Form verlieren.
Zutaten
Kochvorgang
Als nächstes das Mehl zusammen mit Backpulver sieben und in die Ei-Öl-Mischung geben. Wir kneten den Teig mit den Händen, es ist ratsam, es schnell zu machen. Die Masse erweist sich als weich, behält aber ihre Form gut und klebt nicht an den Händen. Wir wickeln den Teig in Frischhaltefolie ein und stellen ihn für fünfzehn bis zwanzig Minuten in den Kühlschrank. Der Teig kühlt ab und wird härter.
Während der Teig abkühlt, die Quarkfüllung vorbereiten. Hüttenkäse, fettige Sauerrahm in eine Schüssel geben, Eier brechen, Kristallzucker, Vanillezucker, Maisstärke und Grieß hinzufügen. Alle Zutaten mit einem Stabmixer durchschlagen, bis eine homogene Masse entsteht und die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst sind.
Den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen. Wir stellen eine Form mit Sandboden und Quarkfüllung auf die mittlere Ebene eines bereits heißen Ofens und backen etwa vierzig Minuten. Die Backzeiten können je nach Ofen leicht variieren. Wir konzentrieren uns darauf, dass der Mürbeteig am Ende des Backens an den Rändern braun werden sollte und die Füllung einen warmen cremigen Farbton erhält. Wir nehmen das fertige Produkt aus dem Ofen und lassen es vollständig abkühlen.
Die Erdbeeren mit einer Silikonbürste mit einer abgekühlten Geleelösung einfetten. Den Rest der Flüssigkeit zwischen die Erdbeerscheiben gießen. Wir entfernen den geformten Kuchen für ein oder zwei Stunden im Kühlschrank. Während dieser Zeit wird das Gelee vollständig abkühlen und aushärten und die Quarkfüllung stabilisiert sich.
Guten Appetit!