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Lammpilaw mit dickem Schwanz im Kessel

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Die Küche Ost
Kaloriengehalt 116,3 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 110 Minuten
Proteine ​​* 4,4 gr.
Fette * 11,1 gr.
Kohlenhydrate* 11,4 gr.
* pro 100gr. Produkt
Lammpilaw mit dickem Schwanz im Kessel
Inhalt

Einer der obligatorischen Punkte bei der Zubereitung des richtigen usbekischen Pilaws ist das Schmelzen von Fett aus Fettschwanzfett. Darauf wird das Braten dieses Gerichts oder auf andere Weise Zirvak zubereitet.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 6
Den Fettschwanz in Würfel schneiden, in einen Kessel geben und das Fett herausschmelzen. Die Grieben aus dem Kessel nehmen.
Schritt 2 von 6
Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden, in einen Kessel geben und bei starker Hitze goldbraun braten.
Schritt 3 von 6
Die Zwiebel in halbe Ringe, die Karotten in Streifen schneiden. Zuerst die Zwiebeln mit dem Fleisch einige Minuten anbraten, dann die Karotten dazugeben. Das Braten mit kochendem Wasser übergießen, 1-1,5 Stunden unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Schritt 4 von 6
Dann den gewaschenen Reis in einen Kessel geben, salzen.
Schritt 5 von 6
Reis mit kochendem Wasser übergießen, Knoblauchzehe und Peperoni hineindrücken, Spreu würzen.
Schritt 6 von 6
Den Pilaw zugedeckt bei mäßiger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Dann den Kessel vom Herd nehmen, den Pilaw 10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen, umrühren und heiß servieren.
Guten Appetit!

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